Eclips

(0)
10min
Temps de cuisson
190°C
Température
Temp.
2
tartelettes de 18 cm de diamètre

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

Crème Cake Base

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir un appareil homogène: 500 g DAWN® Crème Cake Base 175 g oeuf entier 150 g huile 113 g eau 20 g Dawn® Bari Bitter Répartir sur une seule plaque de 60/40 et faire cuire environ 10 minutes au four à 190°C jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Pannacotta coco

Ajouter à la crème le sucre et la noix de coco râpée et porter à ébullition. Ajouter la Sanatine, mélanger, verser sur le chocolat et lisser le mélange. Verser dans des anneaux ou des moules Flexipan de 16 cm de diamètre et congeler.

Gelée Exotique

Porter l’eau à ébullition et y délayer la Sanatine. Réduire le Delifruit Exotic en masse homogène et y incorporer la Sanatine. Verser dans des anneaux ou des moules Flexipan de 16 cm de diamètre et congeler. La quantité suffit pour 4 anneaux.

Bavarois au fromage frais

Ajouter l’eau au Fond fromage à la crème et lisser le mélange. Mélanger à la spatule avec la crème fouettée non sucrée.Ajouter l’eau au Fond fromage à la crème et lisser le mélange. Mélanger à la spatule avec la crème fouettée non sucrée.

Décor coco

Dorer brièvement au four.

Procédé

Dans la plaque de Crème Cake Base cuite et refroidie, prendre à l’emporte-pièce un disque de 16 cm de diamètre et le placer dans un anneau de 18 cm de diamètre. Répartir dans ceux-ci un tiers de la mousse et y placer la Pannacotta. Couvrir d’un deuxième tiers de mousse et y placer la gelée Exotique. Achever avec le dernier tiers de mousse et congeler. Pour la finition, retirer l’anneau et laisser décongeler la surface extérieure juste assez pour y coller la noix de coco râpée dorée. Dans la gelée Exotique, prendre à l’emporte-pièce des rondelles de différentes tailles pour garnir le dessus de la tartelette. Achever la décoration comme sur la photo.

Load More Reviews

Eclips

(0)

Vous aimerez aussi ces recettes

Vous aimez cette recette ?
Dites à d’autres pâtissiers ce que vous en avez pensé
Je souhaite recevoir des informations de Dawn Foods
Note requise
Prénom requis
Nom requis
Email requis
Email incorrect
Commentaire requis
Soumettre une note
Merci
Vos commentaires sont très importants pour nous ! Vos remarques sur cette recette seront vérifiées et si elles sont validées, seront publiées sous peu.
Retour aux recettes
Une erreur est survenue. Merci de réessayer.
Fermer