Acht consumententrends die elke bakker moet kennen

Acht consumententrends die elke bakker moet kennen

In tegenstelling tot rages die na korte tijd weer overwaaien (denk bijvoorbeeld aan de flippo's in de jaren negentig), hebben consumententrends een langduriger of zelfs blijvend karakter. En nog belangrijker: trends kunnen verregaande zakelijke kansen creëren voor degenen die ze vroeg zien en weten hoe ze daarop kunnen inhaken. 

Dawn wil u graag helpen uw bakkerij succesvol te maken en te laten groeien. Via ons onderzoek naar en onze inzichten in consumententrends helpen we onze klanten goed doordachte keuzes te maken en beter te voorzien in de behoeften van de consument. 

Kennis is macht 

Ons internationale team van toegewijde marktonderzoekdeskundigen heeft de laatste drie jaar onderzoek gedaan naar consumententrends door het analyseren van grote hoeveelheden data, het bezoeken van bakkerijen, groot en klein, en het bestuderen van klantgedrag over de hele wereld. Op basis van dit onderzoek, en het analyseren van meer dan honderd databronnen en meer dan 85 producten en diensten op de wereldwijde markt, hebben we acht nieuwe trends ontdekt waarmee u kunt inspelen op de veranderende behoeften van de consument.

Het komende jaar gaan we elke trend diepgaander onderzoeken en kijken we wat de drijfveren en data achter deze trends zijn en hoe u eenvoudig op elke trend kunt inhaken in uw bakkerij.

  • Luxury Found: we zijn tegenwoordig altijd druk en online, waardoor consumenten behoefte hebben aan tijd voor zichzelf. In een poging te ontspannen en even te ontsnappen met een speciale beloning, zoeken consumenten vaak decadente producten met de beste ingrediënten om in die behoefte te voorzien.
  • No Passport Required: gewaagde smaakcombinaties en authentieke ervaringen, en vooral etnische producten, vallen goed in de smaak bij de consument.
  • Simple & Pure: consumenten houden van eenvoud en hebben een pragmatische aanpak als het gaat om hun voedingskeuzes: eet natuurlijke voeding gemaakt van bekende, gezonde ingrediënten.
  • #FoodieExpressions: technologie heeft een belangrijke rol gespeeld in het verspreiden van de liefde voor eten, en consumenten willen steeds vaker hun ervaringen delen met producten en diensten die uniek en onvergetelijk zijn.
  • Mashup Mania: experimenteren met nieuwe voedingsmiddelen en smaken is heerlijk en avontuurlijk. Consumenten houden van unieke combinaties en mengelingen van texturen, vormen en smaken, en hun verwachtingen zijn hoog.
  • Enlightened Eating: door de ongekende hoeveelheid informatie die tot hun beschikking staat, zoeken consumenten proactief naar de voordelen die voeding biedt, zoals eiwit voor meer spierkracht of probiotica voor een gezonde spijsvertering; ze zoeken een goede persoonlijke balans tussen gezond en lekker.
  • 25/7: producten en diensten waarmee consumenten tijd besparen en dus meer tijd hebben om leuke dingen te doen, worden de absolute winnaars.
  • Transparency 360: consumenten kijken niet alleen naar de kwaliteit van de ingrediënten, maar willen ook weten hoe en met welke middelen hun eten gemaakt is. Het geeft ze een goed gevoel lokale bedrijven te steunen en producten te kopen die van begin tot eind op ethische wijze de waardeketen doorlopen hebben.

Houd onze website in de gaten, want in de komende maanden gaan we dieper in op de acht nieuwe trends en kunt u ontdekken hoe u ze eenvoudig in uw planningmix kunt opnemen. Als u klant bent en u wilt meer weten over elke trend, kunt u contact opnemen met uw lokale verkoopvertegenwoordiger voor meer informatie.