Disque dessert au thé citron matcha

Red Velvet Cake

INGRÉDIENTS:

Pour environ 10 desserts
5 Dawn Disques Vanille Émiettés en morceaux, mettre la moitié dans un bol avec de la poudre de thé matcha.

1. Mousse au citron
  • 100 g Dawn Mousse au citron
  • 100 g d’Eau à 37°C
  • 500 g Crème fouettée non sucrée
2. Miettes de chocolat blanc
  • 200 g Sucre
  • 50 g d’Eau
  • 375 g Chocolat blanc

INSTRUCTIONS:

1. Mousse citron
Mélanger l’eau avec la mousse au citron et mêler la crème fouettée avec la spatule. Prêt à l’emploi.

2. Miettes de chocolat blanc
aire bouillir le sucre et l’eau à 140˚C, puis y verser le chocolat blanc et mélanger le tout jusqu’à obtenir des miettes. Laisser refroidir sur une plaque.

Fruit confit
Faire mariner des mûres et raisins noirs dans du vin de Muscat pendant 24 heures minimum. Prêt à l’emploi.

Finition
Décorer au choix.