Layer Cake Brooklyn Blackout

160°C
Température
Temp.
2
gâteaux

Ce dont vous aurez besoin

Layer Cake Blanc

Instructions

Réaliser 1 base de pâte avec le Layer Cake blanc et réaliser 1 base de pâte avec le Layer Cake chocolat. Mélanger tous les ingrédients avec le fouet papillon pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

Layer Cake Chocolat

Instructions

Mélanger la moitié de la pâte blanche et la moitié de la pâte chocolat pour obtenir une pâte légèrement chocolatée pour la couche intermédiaire. Verser dans les cercles 200 grammes de pâte à gâteau. Cuire dans un four à sole à 160°C (four rotatif 140°C) pendant 20-25 minutes.

Montage

Etaler 80 grammes de glaçage au chocolat sur chaque couche et monter le gâteau. Appliquer du glaçage Chocolat/Chocolat-Vanille/Vanille sur l'extérieur de 3 cercles et lisser. Chauffer le chocolat glacé brillant à 40 °C. Couvrir le dessus et laisser couler légèrement sur le bord du gâteau refroidi. Décorer avec des décorations en chocolat (voir photo).

Informations supplémentaires

Moule à gâteau

Cuits dans un moule à gâteau avec un angle de 90° ou un cercle à bavarois en métal avec une rondelle.
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