Astuces pour les boulangers-pâtissiers en période de COVID-19

Dawn Foods s'engage auprès des boulangers et pâtissiers du monde entier et s'associe à eux pour tirer le meilleur parti de leurs opérations en ces temps difficiles. Bien que la santé de nos communautés et de nos citoyens demeure une priorité (voir les recommandations de l'Organisation Mondiale de la Santé pour vous protéger), il y a aussi des solutions très concrètes à considérer en boulangerie-pâtisserie lorsque vous faites face à un ralentissement des ventes, à des pénuries, etc. Nous vous proposons de mettre en place des stratégies commerciales ciblées pour vous aider à fidéliser vos clients, à travailler plus efficacement et à tirer le meilleur parti de la situation à l’heure où tout le monde doit s'adapter à cette «nouvelle norme».

 

Les réseaux sociaux prospèrent à l'ère de la distanciation sociale Media

Un plan à faible coût et à fort impact pour votre entreprise consiste à exploiter pleinement les réseaux sociaux. Ce n'est pas le moment de battre en retraite. Utilisez vos plateformes au-delà de la simple mise à jour de vos horaires ou plans d’action commerciale. Vous pouvez inspirer, engager et proposer à vos clients une pause bien méritée dans le flux constant de nouvelles anxiogènes. Postez des photos de vos réalisations, des idées de pâtisseries à la maison ou communiquez sur la façon dont votre entreprise soutient les efforts locaux tels que les dons aux banques alimentaires ou venir en aide aux sans-abris. Pensez à faire une vidéo quotidienne ou hebdomadaire sur la façon de préparer des gâteaux pour maintenir l’engagement de vos clients. La clé est d'être créatif et de publier plus que jamais pour marquer l’esprit des consommateurs.

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Rencontrez les clients là où ils se trouvent

Si possible, envisagez d'offrir un service de livraison dans un rayon proche de votre entreprise. En proposant des produits de boulangerie et pâtisserie à domicile (et en les laissant devant la porte), vous pouvez contribuer à augmenter vos ventes. Les consommateurs sont tenus de ne pas sortir de chez eux : aidez-les à rester confinés tout en soutenant l’activité de votre établissement.

En cette période difficile, un certain nombre de gens travaillent encore à l'extérieur de leur domicile, dans des industries qualifiées d’ « essentielles » pendant la crise. Offrir un service de vente à emporter permet de limiter votre exposition ainsi que celle du consommateur tout en répondant à ses besoins.

Faites de la technologie votre allié

Ne sous-estimez pas l'importance de la technologie pour continuer de progresser, à l'intérieur et à l'extérieur de votre environnement actuel. Assurez-vous de faire savoir aux consommateurs que vous disposez d’un service de commande en ligne ou que vous faites partie des applications proposant la livraison à domicile. D'Uber Eats, à Deliveroo en passant par Just Eat, be sure to be a part of the foodservice ecosystem that people are turning to now.

Explorez Vos Options

De nombreuses communautés locales s’organisent pour se soutenir mutuellement. Contactez votre chambre de commerce pour savoir comment ils investissent dans les entreprises locales : en les promouvant, en partageant des informations ou en offrant des services et des conseils financiers. Les journaux communautaires, les stations de radio et autres vecteurs de communication proposent des tarifs réduits pour soutenir l’activité de la région. Envisagez d'investir dans la publicité pour stimuler les ventes à emporter et les commandes en ligne.

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Soyez créatif et rusé

Pensez au-delà de vos habitudes de ventes - un client venant acheter un article ou un assortiment de produits. Réfléchissez à de nouveaux concepts comme des kits de « pâtisseries à cuire chez soi » où les clients peuvent acheter des cookies ou des muffins à la douzaine, qu'ils peuvent emporter chez eux pour les cuire ou les réchauffer eux-mêmes. Autre idée : proposez des kits de « gâteaux à décorer », composés de biscuits, de glaçages et de décors en sucre ou en chocolat à réaliser à la maison. Ce sont des idées amusantes pour les familles confinées à la recherche d’activités ludiques pour leurs enfants. Ces initiatives contribuent à générer des revenus.

Priorisez votre assortiment de produits

Concentrez-vous sur ce que vous faîtes le mieux, à faible coût, avec un minimum de pertes et d'erreurs. Mettez de côté les recettes et décorations les plus complexes afin de vous focaliser sur des produits classiques, qui se vendent bien et qui permettent d’apporter du réconfort à vos clients en ces temps difficiles. Vous réduirez ainsi vos coûts et attirerez un public plus large.

Donner en Retour

Plus important encore, les communautés souffrent et chacun doit faire de son mieux pour aider. Autant que possible, soutenez localement les personnes mobilisées et les professionnels de la santé. Nous sommes tous unis dans ce combat. Il peut paraître compliqué de donner lorsque les entreprises sont en difficulté, mais prendre soin des autres est quelque chose que les boulangeries et pâtisseries font chaque jour lorsqu’elles contribuent à apporter du bonheur dans les moments importants de la vie de leurs clients. Maintenant plus que jamais, communiquez sur le fait que les boulangers et pâtissiers – à travers leurs créations – permettent aux gens de se sentir mieux, plus en sécurité et plus connectés les uns aux autres.