Cinnamon Apple Coffee Cake

Cinnamon Apple Coffee Cake

Le classique « coffee cake » américain doit son goût à la cannelle, aux noix et aux fruits. Ce délicieux cake est traditionnellement en forme d’anneau. Le « coffee cake » est ainsi nommé non parce qu’il contient du café, mais parce qu’il l’accompagne. Nous avons décidé de revisiter ce classique en créant une version surprenante qui allie les goûts pomme-cannelle et café.

Ingrédients

Pour 4 cakes de 18 cm de diamètre

 

Base cake
  • 1000 gr DAWN® Cream Cake Base nature
  • 350 g oeuf entire
  • 300 g huile
  • 225 g eau
Fourrage pomme
  • 800 g DAWN® Fruit Filling Pomme
Streusel au café
  • 500 g SUCREA® Mix Mürbeteig
  • 200 g beurre
  • 20 g café soluble
Décoration
  • 190 g de sucre perlé mélangé à 10 g de cannelle

Base cake

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Streusel au café

Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien émietté.

Procédé

Répartir 450 g de pâte à cake dans un moule àkouglof ouvert. Dresser 200 g de fourrage pommesur ce fond, puis répartir le streusel et les granulés àla cannelle sur le dessus. Faire cuire au four à 180°c pendant 35 minutes environ.

Conseil

Pour une finition soignée, glacer à l’aide de Dawn® Glossy Icing vanille. Si vous naimez pas beaucoup la cannelle, vous pouvez la remplacer par de la vanille !