Donut en zuurdesem donut ingrediënten

Donutmixen is waar het allemaal mee begon bij Dawn. We zijn trots op ons erfgoed en bouwen steeds verder aan een breed portfolio van donutmixen, premixen en concentraten die voldoen aan de diverse en steeds veranderende consumentensmaak.

Ontdek ons assortiment authentiek Amerikaans en gebruiksvriendelijke donutmixen, van cake- tot met gist gerezen donuts . De nieuwste toevoeging aan ons donutaanbod is de Sourdoughnut -mix . Een combinatie van wat consumenten aantrekt in zuurdesembrood en met gist gerezen donuts! M et deze  veelzijdige  donutmix  kunt u een trendy assortiment  zuurdesemproducten  creëren . 

Lees meer over ons donutassortiment .

Donut glazuren

Wilt u uw donuts laten shinen en opvallen bij de consument? We hebben aangepaste technologieën ontwikkeld specifiek voor donutglazuren. Deze zijn kant en klaar voor gebruik, bevatten natuurlijke kleur- en smaakstoffen, zijn vries- en ontdooistabiel en geschikt voor veganisten. Voor verpakte donuts hebben we speciale non-sticky donutglazuren ontwikkeld die niet aan de verpakking blijven kleven.

Non-sticky donut glaze

Afdekgelei

Afdekgelei benadrukt de kleur, uitstraling en het uiterlijk van vers fruit, gebak en taarten. We bieden een volledig en gebruiksvriendelijk assortiment die uw producten naar een hoger niveau tillen. Voor elke toepassing hebben we een geschikte afdekgelei die aan uw wensen voldoet. 

• AFDEKGELEI - WARME VERWERKING: Kant en klaar voor gebruik, handmatig aan te brengen of met de spuitmachine. Gemaakt met natuurlijke smaakstoffen en vrij van conserveringsmiddelen. Geeft langdurige glans en bescherming aan fijne patisserie- en bakkerijproducten waardoor deze langer vers blijven.

• AFDEKGELEI - KOUDE VERWERKING: Ideaal voor het glazuren van banket, mousses, desserts, vers fruit en meer. Kant en klaar voor gebruik en verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan kleuren en natuurlijke smaken. Halal & UTZ-gecertificeerd

We kunnen ook op maat gemaakte cleaner label opties bieden. Lees meer over ons brede assortiment glansmiddelen of neem contact met ons op om uw specifieke behoeften te bespreken.

Europese en Amerikaanse banketmixen en ingrediënten

Ons Amerikaanse erfgoed stelt ons in staat hoogwaardige en authentieke recepturen te ontwikkelen voor van origine Amerikaanse producten zoals muffins, cookies, brownies en donuts. Met onze Europese roots hebben we expertise in huis voor traditioneel banket. Met deze verscheidenheid aan  kennis zijn wij perfect in staat om aan al uw behoeften te voldoen, of u nu een meer Amerikaans of Europees assortiment heeft (of een mix van beide).

Ons portfolio omvat mixen, premixen en concentraten voor taarten, gebak, koekjes, soezen, harde wener, wafels en nog veel meer. Bekijk hieronder ons volledige assortiment.

Glansmiddelen

Geef je viennoiserie, broodjes, brioches en patisserie een niet-plakkerige, langdurige glans - zonder gebruik van vloeibaar ei. Dawn biedt verschillende soorten clean-label ei-strijkalternatieven. Laat weinig residu achter op bakplaten en is makkelijk te verwijderen. Vermindert risico op bacteriële besmetting en is niet afhankelijk van de prijs van ei.

• Vloeibare, kant-en-klare oplossingen: Vegan-vriendelijke Unishine Plus (gebruik voor of na het bakken) en Emulshine Extra Suiker Vrij (gebruik voor of na het rijzen, invriezen of bakken).
  
  

• Poedervormige oplossingen: Instashine (gebruik voor het bakken) en onze nieuwe toevoeging aan het assortiment Vegan-vriendelijke Aftershine (gebruik na bakken).

Lees meer over onze oplossingen voor ei-strijkalternatieven.

Gele roompoeders

Met onze roompoeders kunt u eenvoudig het lekkerste gebak maken gevuld met heerlijke gele room. Onze roompoeders zijn gemaakt met natuurlijke smaakstoffen - meestal met een vleugje vanille en subtiele zoetheid – en garanderen een romige, melkachtige textuur die smelt op de tong. Al onze gele roompoeders zijn geschikt te maken voor verschillende toepassingen en smaakcombinaties.

• Warme bereiding: Roompoeders – koken met water of melk en suiker. Voor een heerlijke gele room, vergelijkbaar met traditionele custard, die volgens de traditionele bereiding wordt gemaakt . 
• Koude bereiding: Hoogwaardige roompoeders die zeer eenvoudig te bereiden zijn. Alleen water toevoegen. Te gebruiken voor een breed scala aan toepassingen; vers en vries- en dooistabiel.

We kunnen ook cleaner label recepturen ontwikkelen en gele room(poeders) die vries- en ontdooistabiel zijn. Neem contact met ons op om op maat gemaakte oplossingen te bespreken.

Vullingen

Maak uw desserts, taarten, vlaaien en gebak af met vullingen die al net zo gebruiksvriendelijk als lekker zijn. Van fruitvullingen, gemaakt van het beste seizoensfruit, tot veelzijdige droge vullingen die je met andere ingrediënten kunt combineren tot unieke producten.

• Fruitvullingen en confituren: Ruim  assortiment  fruitvullingen  bereid met hele vruchten , vruchtenconcentraat, -pulp of -puree. Geschikt voor diverse toepassingen, met keuze  uit  verschillende  fruitpercentages  en de mogelijkheid tot conserveermiddelvrij . 
• Kant-en-klare vullingen: Onze vullingen op waterbasis zijn er o.a. in de smaken citroen, pompoen, caramel, hazelnoot en chocolade. In het najaar 2021 introduceren wij vullingen op vetbasis die verkrijgbaar zijn in de smaken hazelnoot, chocolade, caramel en kokos. 

Wilt u meer weten over onze vullingen en hoe u deze kunt toepassen in uw assortiment?

Mousses en bavarois

Dawn Fonds zijn koud verwerkbare basispoeders voor de bereiding van bavarois en mousses. Te gebruiken met slagroom of vegan topping. Meng de Fond eenvoudig met water en spatel de room erdoor voor snelle, heerlijke resultaten.

Verkrijgbaar in een scala aan fruit,  warme of zuivel smaken zoals citroen, aardbei, chocolade en kwark. Fond Neutraal is prima op smaak te brengen met Dawn Compounds of vruchtenpuree.

Onze Fonds hebben een constante kwaliteit in smaak, kleur en textuur en zijn snijd- en vriesvast .

Nieuw in het assortiment is de innovatieve gelatine-vrije Fond, zonder dierlijke ingrediënten en ges chikt voor vegetariërs en veganisten.

Lees meer over ons Fonds assortiment .

Aroma's en Compounds

Wij bieden een breed scala aan aroma’s, in vloeibare-, poeder- en pastavorm. Onze smaakpasta's hetenCompounds en bevatten een hoog percentage fruitpuree of fruitsapconcentraten. Ze geven een echte smaakboost aan uw banketproducten en kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan toepassingen, zoals mousses, bavarois, vegan toppings, ijs, bonbonvulling, botercrèmes, beslag, etc.