Appel Caramel Bombe

(0)
4 min
Bake Time
240°C
Temperature
Temp
7
stuks van 15 cm Ø

What you'll need

Directions

Kapsel

Ingrediënten met elkaar vermengen en in ca. 10 min opkloppen tot een standig beslag: 1000 g Dawn® Summum 1000 g heel ei 10 g Dawn® Bari Bitter Dunne plakken strijken van ca. 9 mm dikte en bakken in een oven van 240°C gedurende 4 min. (Eventueel met iets stoom). Na het bakken direct van de plaat lossen.

Interieur

Suikerwater verwarmen tot 80°C en los er de Sanatine en compound caramel in op. Vermeng daarna met de Delifruit Xtra appel. Verdeel het geheel over 7 ringen van 13 cm Ø en vries in. 900 g Dawn® Delifruit Xtra Appel / Tradition Appel 10/10 150 g suiker water (50/50) 50 g Dawn® Sanatine R 100 g Dawn® Compound Caramel

Baked apple mousse

Roer de Fond Baked Apple met het water glad. Spatel vervolgens de half geslagen slagroom er doorheen: 200 g Dawn® Fond Baked Apple 200 g water 1000 g ongezoeten half geslagen slagroom

Spiegelgelei

Verwarmen tot 45 °C voor gebruik: 500 g Dawn® Decorgel Caramel Plus Verwarmen tot 45 °C voor gebruik

Werkwijze

Vul de bolvormen tot de helft met mousse. Interieur plaatsen en de vorm tot 0.5 cm onder de rand afvullen met mousse. Afsluiten met een plakje kapsel en na het koelen invriezen. Diep gevroren lossen uit de vorm. Overgieten met Decorgel Caramel Plus en decoreren zie foto.

Load More Reviews

Appel Caramel Bombe

(0)

Ook interessant voor u

Vind u dit recept leuk?
Deel uw bevindingen met andere bakkers
Ik wil graag per mail op de hoogte gehouden worden van het laatste nieuws van Dawn Foods.
Beoordeling is verplicht
Voornaam is verplicht
Achternaam is verplicht
E-mail is verplicht
Opmerkingen zijn verplicht
UW BERICHT IS VERZONDEN
Dank je
Uw mening is erg belangrijk voor ons! Uw bevinding over dit recept zal worden beoordeeld en binnenkort worden gepubliceerd.
TERUG NAAR RECEPT
An error occurred. Please try again.
Close