Citroen Eclair

(0)
20 min
Baktijd
210°C
Temperatuur
Temp.
25
eclairs

Wat je nodig hebt

Instructies

Basisreceptuur eclairs

Alle ingrediënten gedurende 1 minuut mengen in de eerste versnelling: 1000 g Dawn® Eclair Mix 1500 g heel ei 1000 g olie 1000 g water Draai dit vervolgens 5 minuten glad met de vlinder in de hoogste versnelling. Eclairs spuiten (+/-13cm lang) en bakken in een oven van 210°C, gedurende 20 minuten.

Citroen cremeux

Delifruit samen met water en suiker aan de kook brengen. Eieren vermengen en toevoegen aan de kokende massa. Gaar dit zonder dat de massa weer aan de kook gaat. Haal de massa van het vuur. Zodra de massa 60 °C is, los er de boter en compound in op met behulp van een staafmixer. Meng dit tot een homogene massa zonder klontjes.

Fondant

Verwarm tot 35 °C: 330 g Fondant Dawn® Sublime Groene kleurstof QS

Load More Reviews

Citroen Eclair

(0)

Ook interessant voor u

Vind u dit recept leuk?
Deel uw bevindingen met andere bakkers
Ik wil graag per mail op de hoogte gehouden worden van het laatste nieuws van Dawn Foods.
Beoordeling is verplicht
Voornaam is verplicht
Achternaam is verplicht
E-mail is verplicht
Email is ongeldig
Opmerkingen zijn verplicht
UW BERICHT IS VERZONDEN
Dank je
Uw mening is erg belangrijk voor ons! Uw bevinding over dit recept zal worden beoordeeld en binnenkort worden gepubliceerd.
TERUG NAAR RECEPT
Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.
Afsluiten