Nachtzwarte Eclipse

Taart van chocolademousse
15min
Baktijd
180°C
Temperatuur
Temp.
10
stuks

Wat je nodig hebt

Instructies

Finish

Afsluiten met ingevroren interieur. Overgieten met glaçage, afwerken met chocolade decor.

Layercake chocolade

Instructies

Alles 3 minuten mengen met vlinder in middelste versnelling. Spuiten in ringen van Ø10 cm, ca. 30 gram afvulgewicht.
Bakken: inschietoven 160°C - rotatieoven 140°C | ca. 15 minuten

Sablé

Instructies

Kort mengen tot een deeg. Uitrollen op 3mm en uitsteken op 10cmØ. Bakken 180ºC inschietoven 160ºC rotatieoven ca. 12 minuten

Chocolade Mousse

Instructies

Slagroom lobbig kloppen en chocolade smelten. Crème de la Crème luchtig draaien, verwerken op kamertemperatuur. Los de Sanatine R op in heet water. Sanatine oplossing door de Crème de la Crème draaien. Meng in gedeeltes de gesmolten chocolade door de Crème de la Crème. In delen lobbige slagroom ondermengen.

Zwarte Glaçage

Instructies

Belnap met water koken. Decorgel Cocoa Xtra Dark ondermengen. Verwerken op 40ºC.

Samenvoegen

Opbouwen in vorm Eclipse 600 Silikomart. Strijk sablé bodem (eventueel gecoat) in met Confibel Framboos ca. 10 gram. Plak hier chocolade layercake op. Laagje Delifruit Bosvruchten aanbrengen ca 60 gram. Dit vervolgens invriezen. Eclipse vullen voor ca 2/3 met chocolademouse ca 300 gram per taartje.

Load More Reviews

Nachtzwarte Eclipse

Taart van chocolademousse

Ook interessant voor u

Vind u dit recept leuk?
Deel uw bevindingen met andere bakkers
Ik wil graag per mail op de hoogte gehouden worden van het laatste nieuws van Dawn Foods.
Beoordeling is verplicht
Voornaam is verplicht
Achternaam is verplicht
E-mail is verplicht
Email is ongeldig
Opmerkingen zijn verplicht
UW BERICHT IS VERZONDEN
Dank je
Uw mening is erg belangrijk voor ons! Uw bevinding over dit recept zal worden beoordeeld en binnenkort worden gepubliceerd.
TERUG NAAR RECEPT
Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.
Afsluiten