Afsluiten met ingevroren interieur. Overgieten met glaçage, afwerken met chocolade decor.
Alles 3 minuten mengen met vlinder in middelste versnelling. Spuiten in ringen van Ø10 cm, ca. 30 gram afvulgewicht.
Bakken: inschietoven 160°C - rotatieoven 140°C | ca. 15 minuten
Kort mengen tot een deeg. Uitrollen op 3mm en uitsteken op 10cmØ. Bakken 180ºC inschietoven 160ºC rotatieoven ca. 12 minuten
Slagroom lobbig kloppen en chocolade smelten. Crème de la Crème luchtig draaien, verwerken op kamertemperatuur. Los de Sanatine R op in heet water. Sanatine oplossing door de Crème de la Crème draaien. Meng in gedeeltes de gesmolten chocolade door de Crème de la Crème. In delen lobbige slagroom ondermengen.
Belnap met water koken. Decorgel Cocoa Xtra Dark ondermengen. Verwerken op 40ºC.
Opbouwen in vorm Eclipse 600 Silikomart. Strijk sablé bodem (eventueel gecoat) in met Confibel Framboos ca. 10 gram. Plak hier chocolade layercake op. Laagje Delifruit Bosvruchten aanbrengen ca 60 gram. Dit vervolgens invriezen. Eclipse vullen voor ca 2/3 met chocolademouse ca 300 gram per taartje.