Nachtzwarte Eclipse
Wat je nodig hebt
Instructies
Finish
Afsluiten met ingevroren interieur. Overgieten met glaçage, afwerken met chocolade decor.
Layercake chocolade
Ingrediënten
Instructies
Alles 3 minuten mengen met vlinder in middelste versnelling. Spuiten in ringen van Ø10 cm, ca. 30 gram afvulgewicht.
Bakken: inschietoven 160°C - rotatieoven 140°C | ca. 15 minuten
Sablé
Ingrediënten
Instructies
Kort mengen tot een deeg. Uitrollen op 3mm en uitsteken op 10cmØ. Bakken 180ºC inschietoven 160ºC rotatieoven ca. 12 minuten
Chocolade Mousse
Ingrediënten
Instructies
Slagroom lobbig kloppen en chocolade smelten. Crème de la Crème luchtig draaien, verwerken op kamertemperatuur. Los de Sanatine R op in heet water. Sanatine oplossing door de Crème de la Crème draaien. Meng in gedeeltes de gesmolten chocolade door de Crème de la Crème. In delen lobbige slagroom ondermengen.
Zwarte Glaçage
Ingrediënten
Instructies
Belnap met water koken. Decorgel Cocoa Xtra Dark ondermengen. Verwerken op 40ºC.
Samenvoegen
Opbouwen in vorm Eclipse 600 Silikomart. Strijk sablé bodem (eventueel gecoat) in met Confibel Framboos ca. 10 gram. Plak hier chocolade layercake op. Laagje Delifruit Bosvruchten aanbrengen ca 60 gram. Dit vervolgens invriezen. Eclipse vullen voor ca 2/3 met chocolademouse ca 300 gram per taartje.
Nachtzwarte Eclipse
 | © 2018 Dawn Food Products, Inc. Tenzij anders vermeld, zijn alle handelsmerken en andere intellectuele eigendomsrechten op deze site eigendom van Dawn Food Products, Inc., Jackson, MI, USA |
© 2023 Dawn Food Products, Inc.