Mélanger 30 g de miettes de fruits au citron pour chaque 500 g de lustre et réserver. Dans le bol d’un mélangeur muni de la main, combiner 22,4 % de miettes de fruits aux citron, 34,6 % d’eau et 100 % de mélange à beigne. Préparer les beignes selon les directives du fabricant. Frire et glacer les beignes lorsqu’ils sont encore chauds. Saupoudrer de graine de pavot avant que le lustre ne fige.