Biscuits Craquelés Red Velvet

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

MÉTHODE DE TRAVAIL

Dans un mélangeur sur pied muni de la main, ajouter 2270g de mélange à gâteau, 454g de beurre ramolli et 340g d’eau tout en mélangeant pendant 1 minute à basse vitesse. Racler le bol et mélanger 30 secondes à basse vitesse. À l’aide d’une cuillère noire #30, faire des biscuits de 42g. Rouler les biscuits d’abord dans le sucre granulé, puis dans le sucre glace et les déposer sur des plaques doublées. Cuire au four à 350 F/180 C jusqu’à ce que les biscuits aient craqués et augmentés au milieu. Laisser refroidir complètement et démouler. Retourner la moitié des biscuits et les garnir de fromage à la crème. Ajouter l’autre moitié des biscuits pour créer un sandwich.

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