Pain à la Cannelle

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

MÉTHODE DE TRAVAIL

Préparer le mélange selon les directives du fabricant, en suivant la formule pour la pâte sucrée. Répartir la pâte en pâtons de 2270g. Pour chaque pâton, abaisser la pâte à 15 pouces de largeur et 48 pouces de longueur. À l’aide d’une cuillère grise no 8, déposer 6 cuillères de préparation cannelle sur la pâte et étaler jusqu’au rebords. Rouler la pâte et la couper en rondelles de 3 po d’épaisseur. Traiter les moules à pain 3x9 avec l’enduit à poêlon. Placer 680g de pâte dans chaque moule en plaçant les rondelles à la verticale.

Retarder pendant la nuit. Apporter à la température ambiante, puis étuver pendant une heure ou jusqu’à ce que la pâte double. Cuire au four à 350 F/180 C jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit (en cas de doute, utiliser un thermomètre - la température interne doit être d’au moins 200 F / 90 C). Laisser tiédir 10 minutes, puis démouler et appliquer le lustre.

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