Tarte Pomme Canneberge

Ce dont vous aurez besoin

Instructions

MÉTHODE DE TRAVAIL

Mélanger 250 g de sucre Cristal et 10 g de cannelle et réserver. Retirer les dessus de tarte du congélateur et laisser tempérer. Mélanger 600 g de remplissage aux pommes et 80 g de canneberges. Remplir le fonds de tarte de remplissage préparée. Couper le dessus de tarte en en lanières de 0,5 pouce, puis en lanières de 1,5 pouce et placer en treillis sur la tarte préparée. Couper les bords, badigeonner de dorure à l’œuf et saupoudrer généreusement du mélange de cannelle et de sucre réservé. Cuire au four à 350F/180 C jusqu’à ce que les bandes de pâte soient dorées.

Informations supplémentaires

Conseils du chef

Pour faire la dorure à l’œuf, utiliser un ratio de 2 : œufs entiers pour 1 : eau. Par exemple, pour chaque livre d’œufs utilisée, ajouter 8 oz d’eau. Mélanger et ajouter une pincée de sel si désiré.

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