Dawn Sanatine und Sanatine R

Für eine individuelle Geschmacksvielfalt!

Dawn Sanatine basiert auf Schweinegelatine und Sanatine R auf Rindergelatine. Beide sind Stabilisatoren für Sahne, Mousses, Desserts und Fruchtpürees und eignen sich auch hervorragend für die schnelle und einfache Herstellung von Dekorspiegeln oder Geleespeisen.

Einfache Anwendung

10 g Sanatine entsprechen ca. 2 Blatt Gelatine. Die Zuckerzugabe für die Gelatinelösung kann individuell angepasst werden, um den Süßegrad der Sahne zu variieren.

Vorteile

  • Zuckerzugabe kann individuell gesteuert werden
  • Gefrier- und auftaustabil
  • Sehr gute und schnelle Löslichkeit des Pulvers
  • Gelatinelösung kann auf Vorrat produziert undwiederverwendet werden
  • Lange Verarbeitungsdauer – trotzdem schnelle und stabile Ausgelierung
  • Sanatine R ist halal-geeignet

 

 

 

 

 

Rezepte