Silvia - Obstkuchendecke


Die Krönung für Ihre Obstkuchen

Ob als Baiser (franz. für Kuss), Spanischer Wind oder als Meringue bekannt - das zuckersüße Schaumgebäck ist ein Klassiker. Mit Dawn Silvia ist die Herstellung einer Obstkuchendecke mit Baisercharakter einfach und garantiert gelingsicher.

Vorteile

  • Einfach und schnell in der Anwendung
  • Gelingsicher, schlägt immer auf
  • Stabil im Verkauf
  • Kein Ablaufen in der Kühlung

 

 

Vielfältige Anwendungen

  • Obstkuchendecke
  • Baiser (Bsp. Pavlova) / Meringue/ Schmätzchen
  • Schaumküsse

Anwendung Obstkuchendecke:
1.000 g Silvia mit 500 ml Wasser in fettfreiem Kessel im Schnellgang 4 - 6 Minuten aufschlagen

Abflämmen:
Aufdressieren und 6- 8 Minuten im Ofen bei ca. 260 °C oder mit einem Bunsenbrenner abflämmen

Backen:
Eine geschlossene Decke auftragen und bei 180 °C ca. 20 Minuten bei offenem Zug backen

Trocknen:
Auf Bleche aufdressieren. Bei ca. 80 °C für 4 - 5 Stunden trocknen (je nach Größe)

Dawn Creme Delikat: Cremefüllungen Dawn Creme Delikat: Cremefüllungen