Geliermittel

Unsere Glasuren für die heiße Anwendung erzeugen einen glänzenden Überzug, der Ihren Kreationen ein noch eleganteres Aussehen gibt und hilft, sie frisch zu halten. 

 

Instant Jelly / Jelly Glaze

Pulverisierte, säurestabile Geliermittel für die heiße Anwendung zur Herstellung von Tortengüssen. Minimale Schaumbildung und gute Sprühfähigkeit für einen stabilen, schnittfesten und brillanten Tortenguss. Gefrier- und auftaustabil.

Vorteile

Zeit- und Energieersparnis durch einfachere Anwendung, d.h. Pulver- / Zuckergemisch in kochendes Wasser einrühren. Sofort verarbeitungsfähig.

  • Minimale Schaumbildung
  • Gute Sprühfähigkeit auch bei niedrigen Temperaturen
  • Stabiler und schnittfester Tortenguss
  • Brillanter, transparenter Glanz
  • Trockene Oberfläche

Belnap®100

Belnap®100 ist eine Serie pastöser Geleegusskonzentrate für die heiße Anwendung mit Pinsel oder Sprühmaschine, besonders geeignet zum Aprikotieren von Hefegebäcken. Minimale Schaumbildung für einen brillianten, transparenten Glanz bei gleichzeitig trockener Oberfläche. Besonders fruchtig im Geschmack.

Vorteile

  • Besonders geeignet zum Aprikotieren von Hefegebäcken 
  • Minimale Schaumbildung
  • Sprühfähig bei mindestens 85 °C Sprühtemperatur
  • Trockene Oberfläche
  • Brillanter, transparenter Glanz
  • Variable Wasserzugabe

 

Gelomat®

Gelomat® ist eine Serie gebrauchsfertiger, flüssiger und säurestabiler Gelees zur direkten Verarbeitung mit der Sprühmaschine. Gelomat eignet sich auch für mehrmaliges Auftragen oder stabile, hohe Tortengüsse.

Vorteile

  • Auch bei niedrigen Sprühtemperaturen (Minimum 70 °C) optimal verarbeitungsfähig
  • Geeignet für mehrmaliges Auftragen
  • Gefrier- und auftaustabil