Apfel-Schlupf

ZUTATEN

Aufbau für einen Kuchen

• 75 g Plattenkuchenmasse
• 25 g frische Apfelviertel
• 5 g Streusel

HERSTELLUNG

• Die Plattenkuchenmasse in den runden Pappring füllen
• Einen Apfel schälen und vierteln, auf der Oberseite Karos einschneiden, Apfelviertel auf die Masse legen, Streusel aufstreuen und backen
• Nach dem Auskühlen mit Aprikotur abglänzen und gehobelte, geröstete Mandeln aufstreuen

Plattenkuchenmasse

• 1000 g Dawn Plattenkuchen Premix 2.03517.016
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 300 g Zucker
• 325 g Vollei
• 800 g Wasser
• 400 g weiche Butter

3225 g Gesamt

Herstellung Plattenkuchenmasse

• Alle Zutaten mischen und 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger in der Rührmaschine verrühren

Formengröße: 0100 mm, Höhe 25 mm
Einwaage: 75 g
Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 18 - 20 Minuten

Streusel

• 1000 g Dawn Mürbeteig Mix 2.03852.505
• 450 g Butter oder Margarine
• 150 g Zucker
• 1600 g Gesamt

Herstellung Streusel

• Alle Zutaten zu etwas feineren Streuseln verarbeiten

Tipp

Verwenden Sie alternativ eine Wochenendkuchenform (Ø 18 cm) zum Backen eines großen Apfelschlupfs