ZUTATEN

Aufbau für 1 Blech 60 x 20 cm, 5 cm hoch

• 1845 g Birnen-Zimtboden
• 1400 g Birnensahne
• 300 g Dawn Decorgel Neutral 8.00402.344
• 50 g Dawn Decorgel Karamell 8.00400.300

HERSTELLUNG

• Birnen-Zimtboden auskühlen lassen
• Birnensahne einfüllen und glatt streichen
• Anfrosten
• Dawn Decorgel Neutral mit Dawn Decorgel Karamell marmorieren und aufziehen

Birnen-Zimtboden

Zimtmasse

• 1000 g Dawn Carrot Cake-Mix 0.02414.887 (Zimt bereits enthalten)
• 400 g Wasser
• 45 g Speiseöl
• 400 g Dawn Fruchtfüllung Birne 8.00330.333

1845 g Gesamt

Herstellung Birnen-Zimtboden

• Alle Zutaten (außer Fruchtfüllung) 1 Minute langsam und 2 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren und in ein Backblech streichen
• Dawn Fruchtfüllung Birne diagonal aufdressieren und backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 30 - 35 Minuten

Birnensahne

• 200 g Dawn Fond Birne 2.03024.114
• 200 g Wasser (ca. 20 °C)
• 1000 g Geschlagene Sahne

1400 g Gesamt

Herstellung Birnensahne

• Dawn Fond Birne mit Wasser verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben