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Birnen-Zimt Schnitte

Birnen Zimt Schnitte

ZUTATEN

 

Aufbau für 1 Blech 60 x 20 cm, 5 cm hoch

  • 1845 g Birnen-Zimtboden
  • 1400 g Birnensahne
  • 300 g Dawn Decorgel Neutral 8.00402.344
  • 50 g Dawn Decorgel Karamell 8.00400.300

 

HERSTELLUNG

 

  • Birnen-Zimtboden auskühlen lassen
  • Birnensahne einfüllen und glatt streichen
  • Anfrosten
  • Dawn Decorgel Neutral mit Dawn Decorgel Karamell marmorieren und aufziehen

Birnen-Zimtboden

Zimtmasse

  • 1000 g Dawn Carrot Cake-Mix 0.02414.887 (Zimt bereits enthalten)
  • 400 g Wasser
  • 45 g Speiseöl
  • 400 g Dawn Fruchtfüllung Birne 8.00330.333

1845 g Gesamt

 

Herstellung Birnen-Zimtboden

  • Alle Zutaten (außer Fruchtfüllung) 1 Minute langsam und 2 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren und in ein Backblech streichen
  • Dawn Fruchtfüllung Birne diagonal aufdressieren und backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 30 - 35 Minuten

 

Birnensahne

  • 200 g Dawn Fond Birne 2.03024.114
  • 200 g Wasser (ca. 20 °C)
  • 1000 g Geschlagene Sahne

1400 g Gesamt

 

Herstellung Birnensahne

  • Dawn Fond Birne mit Wasser verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben