ZUTATEN

Aufbau für ca. 35 Schnitten à 60 g

• 1475 g Chewy Fudge Brownie Teig
• 1200 g Pfirsich-Maracuja Mousse
• 400 g Dawn Topping Mango 8.02324.311
• 6 Blatt Gelatine

HERSTELLUNG

• Das GN Blech (65 mm) mit Backpapier auslegen und mit Trennfett einsprühen
• Die Chewy Fudge Brownie Masse in das Blech geben, gleichmäßig verstreichen und backen
• Nach dem Backen, den Brownie über Nacht auskühlen lassen
• Das Pfirsich-Maracuja Mousse gleichmäßig auf dem Brownieboden verstreichen und anfrieren
• Topping erwärmen und die Gelatine (eingeweicht) zugeben, auflösen und auskühlen lassen
• Die fertige Glasur über die Schnitte geben

Backtemperatur: 160 °C Umluft; 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: 45 Minuten

Chewy Fudge Brownie Masse

• 1125 g Dawn Chewy Fudge Brownie Mix 0.02380.244
• 75 g Pflanzenöl
• 275 g Wasser

1475 g Gesamt

Herstellung Chewy Fudge Brownie Masse

• Alle Zutaten in einem Rührkessel mit einem Flachrührer 1 - 2 Minuten auf niedriger Stufe verrühren

Pfirsich-Maracuja Mousse

• 300 g Dawn Mousse/Crème
• Dessert Pfrsich-Maracuja 2.03906.211
• 1200 g Sahne
• 300 g Milch

1800 g Gesamt

Herstellung Pfirsich-Maracuja Mousse

• Sahne und kalte Milch bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen
• Dawn Mousse/Crème Dessert Pfirsich-Maracuja langsam einrühren und bei mittlerer Geschwindigkeit bis zur gewünschten Cremigkeit aufschlagen

Tipp

• Dawn Topping Schoko 2.03096.314 auf eine Backmatte geben und bei 160 °C im Ofen für ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen und in kleine Chips brechen