ZUTATEN

Aufbau für 32 Cookie-Tarteletts

• 32 helle Cookie-Tarteletts
• 720 g Dawn Delifruit Xtra Apfel 202915
• 1415 g Sahnecreme
• Dawn Sahne-Karamellstücke 210011oder Dawn Pikfein Karamell 203004Dawn Delifruit Xtra Apfel 202915
• Dobla Schokoladen Dekor Blizzard 276079

HERSTELLUNG

• Fruchtfüllung Apfel in die gebackenen Tarteletts füllen
• Sahnecreme spiralförmig aufdressieren
• Dekor auftragen
• Sahnerosette aufspritzen und wie auf dem Foto ersichtlich ausgarnieren

Cookie-Tarteletts (für 32 Stück, Ø 8cm)

• 1000 g Dawn Cookie-Mix 001279969
• 150 g Butter oder Backmargarine
• 60 g Wasser

1210 g Gesamt

Herstellung Cookie-Tarteletts

• Das Fett mit dem Mix fein verteilen und zum Schluss kurz das Wasser unterarbeiten. Teigrollen von 48 cm herstellen, 1,5 cm breit schneiden, in Silikonformen* legen (siehe Bilder oben rechts) und backen

Backtemperatur: 205 °C / 25 °C unter Brötchentemperatur
Backzeit: 10 – 11 Min. im Etagenofen

Sahnecreme

• 200 g Dawn Fond Neutral 203030
• 15 g Dawn Vanillin-Zucker 203662
• (Evtl. etwas Zimt)
• 200 g Wasser
• 1000 g Geschlagene Sahne

1415 g Gesamt

Herstellung Sahnecreme

• Fond, Vanillin-Zucker mit Wasser vermischen. Sahne nach und nach unterheben.
  

Tipp:

Um zu vermeiden dass die Cookie Tarteletts weich werden, kann man diese vor dem Füllen mit Sahne mit Dawn Fettglasur oder Dawn Schokolade einstreichen.