ZUTATEN

Aufbau für 32 Cookie-Tarteletts

• 32 dunkle Cookie-Tarteletts
• 725 g Dawn® Delifruit Schwarzkirsche Classic 803091
• 1400 g Kirschsahne
• Dobla Sckokolocken Dunkel 276259
• Dawn® Amarena-Kirschen 203046
• Dobla Schoko Röllchen Groß Duo 27612

HERSTELLUNG

• Fruchtfüllung Kirsche in die gebackenen Tarteletts füllen
• Kirschahne spiralförmig aufdressieren
• Dekor aufstreuen
• Sahnerosette aufspritzen und wie auf dem Foto ersichtlich ausgarnieren

Cookie-Tarteletts dunkel (für 32 Stück, 8cm Ø)

• 1000 g Dawn® Cookie-Mix Chocolate 001279993
• 150 g Butter oder Backmargarine
• 70 g Wasser

1220 g Gesamt

Herstellung Cookie-Tarteletts

• Das Fett mit dem Mix fein verteilen und zum Schluss kurz das Wasser unterarbeiten. Teigrollen von 48 cm herstellen, 1,5 cm breit schneiden, in Silikonformen* legen (siehe Bilder oben rechts) und backen

Backtemperatur: 205 °C / 25 °C unter Brötchentemperatur
Backzeit: 10 – 11 Min. im Etagenofen

Kirschsahne

• 200 g Dawn® Fond Kirsche 203032
• 200 g Wasser
• 1000 g Geschlagene Sahne

1400 g Gesamt

Herstellung Kirschsahne

• Fond mit Wasser vermischen, Sahne nach und nach unterheben

Tipp:

Um zu vermeiden dass die Cookie Tarteletts weich werden, kann man diese vor dem Füllen mit Sahne mit Dawn Fettglasur oder Dawn Schokolade einstreichen.