ZUTATEN

Donut Mix Teig (Grundrezept)

• 1000 g Dawn Premium Donut Mix 0.00671.900
  
• 490 g Wasser
  
• 50 g Hefe

1540 g Gesamt

HERSTELLUNG

• Alle Zutaten mindestens 8 Minuten lang kneten, bis der Teig vollständig entwickelt ist
• 10 Minuten entspannen lassen
• Donuts mit Donutausstecher ausstechen, garen und backen

Teigtemperatur: 24 - 26 °C
GärraumbedingungenN: 35- 40 °C und 60 -70 % relative Luftfeuchtigkeit
Garzeit: ca. 50 Minuten, vor dem Ausbacken 10 Minuten absteifen lassen
Siedetemperatur: 180 °C
Backzeit: 1 Minute pro Seite

Info

Mit fast 100 Jahren Erfahrung und Leidenschaft hat Dawn weltweit Maßstäbe für einen echten amerikanischen Donut gesetzt. Nutzen Sie das Potential und sprechen Sie die stetig wachsende Fangemeinde amerikanischer Backwaren an.

Tipps

• Der nach dem Ausstechen verbliebene Teig eignet sich hervorragend als Vorteig für die nachfolgende Teigbereitung
• Herstellung funktioniert auch über Kopfmaschinen
• Dawn Vanilla Glossy Icing 0.01298.688 und Dawn Decorgel Glamour Silber 8.03222.303 sind die perfekte Ergänzung zum kreativen Ausdekorieren und Einfärben
• Weitere kreative Anwendungsideen finden Sie in der Broschüre „Bunte Party Donuts”