ZUTATEN

Aufbau für 1 Blech 60/20

• 300 g Mürbeteig, 2mm dick, angebacken
• 1870 g Nougat-Käsekuchenmasse
• 100 g Dawn Marcuscreme, aufgelöst 2.10014.505
• 50 g Dawn Haselnüsse geröstet, gehackt, karamellisiert 2.10014.014 
• 1400 g Haselnusssahne
• Dekor
  • Dawn Marcuscreme 2.10014.505
  • Dawn Pikfein Karamell 2.03004.325
  • Dawn Haselnüsse geröstet, gehackt, karamellisiert 2.10014.014

HERSTELLUNG

• Die Nougat-Käsekuchenmasse auf dem Mürbeteig gleichmäßig verteilen und backen

Backtemperatur: 190 °C Oberhitze
200 °C Unterhitze
Backzeit: 25 - 30 Minuten

• Nach dem Auskühlen die aufgelöste Marcuscreme gleichmäßig verstreichen und die gehackten Haselnüsse aufstreuen
• Haselnuss-Sahne blechhoch einfüllen und kühlen
• Mit Marcuscreme und Pikfein Karamell abspinnen und gehackte Haselnüsse aufstreuen

Mürbeteig

• 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.505
• 400 g Butter oder Margarine
• 100 g Vollei

1500 g Gesamt

Herstellung Mürbeteig

• Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten und backen

Nougat-Käsekuchenmasse

• 230 g Dawn Käse-Quark-Delikat 2.03900.115
• 390 g Vollei
• 400 g Vollmilch, 3,5%
• 600 g Magerquark
• 250 g Dawn Marcuscreme 2.10014.505

1870 g Gesamt

Herstellung Nougat-Käsekuchenmasse

• Alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit 2 – 3 Minuten verrühren

Haselnuss-Sahne

• 200 g Dawn Fond Haselnuss 2.02514.814
• 200 g Wasser
• 1000 g Sahne, geschlagen

1400 g Gesamt

Herstellung Haselnuss-Sahne

• Dawn Fond Haselnuss mit Wasser (20 °C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben