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Erdbeer-Rhabarber-Schnitte

Erdbeer-Rhabarber-Schnitte

ZUTATEN

 

Aufbau für ein Blech (60 x 20 cm)

  • 1250 g Creme Cake Masse
  • 220 g Rhabarber, TK
  • 450 g Joghurt Sahne
  • 900 g Erdbeer Sahne
  • 150 g Tortenspiegel

 

HERSTELLUNG


  • Creme Cake Masse in ein gefettetes Schnittenblech einfüllen und den Rhabarber darauf verteilen
  • Backen
    Backtemperatur:  190 °C  
    Backzeit:   25 - 30 Minuten
  • Auf den ausgekühlten Boden die Joghurtsahne verstreichen
  • Darauf die Erdbeersahne bis knapp unter Blechrand aufstreichen
  • Auf die gekühlte Schnitte den Tortenspiegel aufbringen und anziehen lassen
  • Einteilen und wie gewünscht ausgarnieren


Creme Cake Masse

  • 1000 g  Dawn Creme Cake-Mix 0.02395.839
  • 350 g  Vollei
  • 300 g  Speiseöl
  • 225 g  Wasser

1875 g  Gesamt

Joghurt Sahne

  • 250 g  Dawn Fond Joghurt 2.03141.114 
  • 400 g  Wasser (20 °C)
  • 1000 g  Sahne, geschlagen
 1650 g  Gesamt

 

Erdbeer Sahne

  • 200 g  Dawn Fond Erdbeere 2.03031.114
  • 200 g  Wasser (20 °C)
  • 1000 g  Sahne, geschlagen
 1400 g  Gesamt

 

 

Tortenspiegel

  • 200 g  Dawn Fond Erdbeere 2.03031.114
  • 400 g  Wasser (20 °C)
  600 g  Gesamt

 

 

Herstellung Creme Cake Masse

  • Alle Zutaten 1 Minute langsam und 3 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger verrühren


 

 

Herstellung Joghurt Sahne

  • Dawn Fond Joghurt mit Wasser (20 °C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben

 

 

 

Herstellung Erdbeer Sahne

  • Dawn Fond Erdbeere mit Wasser (20 °C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben

 

 


 

Herstellung Tortenspiegel

  •  Dawn Fond Erdbeere mit Wasser (20 °C) vorsichtig (ohne Schaumbildung) verrühren