Erdbeer-Sahnerolle

ZUTATEN

Aufbau für eine Sahnerolle (ca. 70 cm Länge)

• 900 g Biskuitroulade
• 500 g Sahne Typ Weiße Schokolade
• 900 g Erdbeersahne
• Dekorzucker

HERSTELLUNG

• Sahne Typ Weiße Schokolade auf die oberen 2/3 der Roulade streichen
• Erdbeersahne über die erste Schicht Sahne und auf der noch freien Fläche gleichmäßig verteilen
• Roulade aufrollen und kühlen
• Mit Dekorzucker absieben, wie gewünscht einteilen und garnieren

Biskuitroulade

• 1000 g  Dawn Biskuit-Mix Premium 6.03315.265
• 700 g  Vollei
• 150 g  Wasser
  

 1850 g  Gesamt

Sahne Typ Weiße Schokolade

• 200 g  Dawn Fond Typ Weiße 
• Schokolade 2.03049.114
• 200 g  Wasser (20 °C)
• 1000 g  Sahne, geschlagen
  

Erdbeersahne

• 200 g  Dawn Fond Erdbeere 2.03031.114
• 200 g  Wasser (20 °C)
• 1000 g  Sahne, geschlagen
  

Herstellung Biskuitroulade

• Alle Zutaten 1 Minute langsam und 6 - 7 Minuten im Schnellgang aufschlagen
• Ca. 5 mm dick aufziehen/aufstreichen und backen
  
  Backtemperatur:  240 °C 
  Backzeit:   5 - 6 Minuten
  
  
• Nach dem Backen direkt vom Blech herunterziehen
  
  

Herstellung Sahne Typ Weiße Schokolade

• Dawn Fond Typ Weiße Schokolade mit Wasser (20 °C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben

Herstellung Erdbeersahne

• Dawn Fond Erdbeere mit Wasser (20 °C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben

Tipp
Wenn gewünscht, 100 g frische Erdbeerstückchen der Erdbeersahne zugeben