Fan-Muffin

ZUTATEN

Aufbau für 1 Blech (12 Stück)

• 1200 g Muffin Masse
• 240 g Bier Sahne
• Dekor

HERSTELLUNG

• Muffin Backblech mit Tulipformen (Bsp. Fußball-Motiv) auslegen
• Ca. 100 g Muffin Masse pro Tulipform einfüllen und backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: 30 - 35 Minuten

• Nach dem Auskühlen eine Sahne-Rosette aufdressieren
• Gekühlt anziehen lassen und Dekor auflegen

Muffin Masse

• 1000 g Dawn Muffin-Mix 0.02396.837
• 500 g Wasser
• 300 g Speiseöl
• 75 g Dawn Chocolate Chunks Weiß 2.79004.113
• 75 g Dawn Chocolate Chunks Milchschokolade 2.79010.113

1950 g Gesamt

Herstellung Muffin Masse

• Alle Zutaten (außer Dawn Chocolate Chunks) 1 Minute langsam und 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger
  verrühren
  
• Dawn Chocolate Chunks kurz unterrühren

Bier Sahne

• 200 g Schwarzbier
• 200 g Dawn Fond Neutral 2.03030.114
• 1000 g Sahne, geschlagen

1400 g Gesamt

Tipp

Statt Schwarzbier kann auch Malzbier verwendet werden.

Herstellung Bier Sahne

• Dawn Fond Neutral und Schwarzbier (20 °C) verrühen und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben