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Fan-Muffin Foodservice

Fan-Muffin

ZUTATEN

 

Aufbau für 1 Blech (12 Stück)

  • 1200 g Muffin Masse
  • 240 g Bier Sahne
  • Dekor

HERSTELLUNG

 

  • Muffin Backblech mit Fußball Tulipformen auslegen
  • Ca. 100 g Muffin Masse pro Tulipform einfüllen und backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: 30 - 35 Minuten

  • Nach dem Auskühlen eine Sahne-Rosette aufdressieren
  • Gekühlt anziehen lassen und Dekor auflegen


Muffin Masse

  • 1000 g Dawn Muffin-Mix 0.02396.837
  • 500 g Wasser
  • 300 g Speiseöl
  • 75 g Dawn Chocolate Chunks Weiß 2.79004.113
  • 75 g Dawn Chocolate Chunks Milchschokolade 2.79010.113

1950 g Gesamt

 

Herstellung Muffin Masse

  • Alle Zutaten (außer Dawn Chocolate Chunks) 1 Minute langsam und 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger
    verrühren
  • Dawn Chocolate Chunks kurz unterrühren

Bier Sahne

  • 200 g Schwarzbier
  • 200 g Dawn Mousses / Crème Dessert Basis 2.03893.211
  • 1000 g Sahne, geschlagen

1400 g Gesamt

 

Tipp

Statt Schwarzbier kann auch Malzbier verwendet werden.
Fragen Sie Ihren Dawn Kundenberater nach den Muffin Tulips Fußball und Dobla Schokodekor Fußball (Promotion-Aktion 2018).

 

Herstellung Bier Sahne

  • Dawn Mousses /Crème Dessert Basis und Schwarzbier (20 °C) verrühen und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben