Frühlingsschnitte Sauermelk Erdbeere
Zutaten
Schnitte 1
60 x 20 x 5 cm
Schnitte 2
60 x 20 x 5 cm
Grundrezept 1
Grundrezept 2
Dawn® Fond Sauermelk 2.03029.114
300 g
250 g
400 g
400 g
Wasser (40 °C)
Magerquark, Schmand o. Frischkäse
300 g
550 g
250 g
-
400 g
800 g
400 g
-
Joghurt, Buttermilch, Kefir o. Saure Sahne
-
650 g
-
1000 g
Geschlagene, ungesüßte Sahne
650 g
650 g
1000 g
1000 g
Gesamt
1800 g
1800 g
2600 g
2700 g
Herstelllung
Warmes Wasser ca. 40 °C mit Fond Sauermelk verrühren. Erst dann die Milchprodukte wie Joghurt, Quark, Frischkäse, Buttermilch etc. dazugeben und die geschlagene Sahne unterziehen.
Aufbau für 1 Schnitte 60 x 20 x 5 cm
- 1100 g Plattenkuchemasse
- 300 g Dawn® Delifruit Erdbeere Classic 8.00286.333
- 1700 g Joghurtsahne (siehe Tabelle oben)
- 300 g Dawn® Decorgel Erdbeere 8.00286.333
- Dawn Schokoladendekor Tornado 2.76361.820
Herstellung
- Plattenkuchenmasse in ein Blech streichen
- 2/3 der Fruchtfüllung Erdbeere diagonal aufdressieren und backen
Backtemperatur: 200 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
- Nach dem Auskühlen Sahne einfüllen
- Verbliebene Fruchtfüllung einstrudeln
- Restliche Sahne einfüllen und glatt streichen
- Kühl stellen, kurz anfrieren und Decorgel aufstreichen
- Kreativ ausgarnieren!
Plattenkuchenmasse (für 3 Bleche)
- 1000 g Dawn® Premix Plattenkuchen 203517
- 400 g Weizenmehl 550
- 300 g Zucker
- 400 g Pflanzenöl
- 350 g Vollei
- 800 g Wasser
3250 g Gesamt
Herstellung Plattenkuchenmasse
- Alle Zutaten mit einem Flachschläger oder einem groben Besen ca. 3 Minuten langsam verrühren
© 2023 Dawn Food Products, Inc.
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