Frankfurter Minis

ZUTATEN

Aufbau für 18 Stück (1 Silikonform)

• 216 g Plattenkuchenmasse
• 72 g Buttercreme
• 90 g Dawn Vanilla Glossy Icing 2.79026.11436 g
• Dawn Fruchtfüllung Himbeere Classic 8.00274.300
• Dawn Haselnusskrokantstreusel 2.10066.113

HERSTELLUNG

• Masse in Mini-Gugelhupf Formen (Ø 4 cm) einfüllen (3/4 voll) und backen
• Nach dem Auskühlen mittig durchschneiden
• Mit Buttercreme füllen
• Fruchtfüllung Himbeere mittig eindressieren
• Mit Dawn Vanilla Glossy Icing überziehen (auf 45 °C erwärmen)
• Mit Haselnuss-Krokantstreuseln abstreuen

Plattenkuchenmasse

• 1000 g Dawn Plattenkuchen Premix 2.03517.016
• 410 g Weizenmehl
• 300 g Zucker
• 325 g Vollei
• 390 g Speiseöl
• 810 g Wasser

3235 g Gesamt

Herstellung Plattenkuchenmasse

• Alle Zutaten 2 Minuten langsam glatt rühren

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 15 Minuten

Buttercreme

• 350 g Dawn Quick Creme 2.03675.114
• 200 g Zucker
• 1000 g Wasser
• 1000 g Butter (weich)

2550 g Gesamt

Herstellung Buttercreme

• Dawn Quick Creme mit Zucker und Wasser verrühren
• Ca. 5 Minuten quellen lassen
• Mit der weichen Butter 5 Minuten aufschlagen

Tipp

Kurzes Anfrieren erleichtert die Entnahme aus der Silikonform