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Gewürz-Bratapfel-Sahneschnitte

Gewürz-Bratapfel-Sahneschnitte

ZUTATEN

 

Aufbau (für 1 Blech 37 x 28,5 cm)

  • 340 g Mürbeteig
  • 40 g Dawn Belnap 100 Neutral 771729
  • 900 g Gewürzmasse
  • 1000 g Bratapfelsahne
  • 435 g Dekorsahne
  • 30 g Dawn® Glacage Chocolat 802733


HERSTELLUNG

 

  • Mürbeteig ausrollen, in ein Backtray legen
  • Belnap aufstreichen
  • Gewürzmasse einfüllen und backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 25 Minuten

  • Nach dem Auskühlen Bratapfelsahne einstreichen
  • Dekorsahne tupfenförmig aufdressieren
  • Glacage Chocolat in Linien darüber geben und ausdekorieren

Gewürzmasse

  • 800 g Dawn Lebkuchen Mix 203830
  • 250 g Zucker
  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 150 g Nussgrieß, leicht geröstet
  • 4 g Salz
  • 200 g Dawn Marcus Nuss-Nougat Creme 210014
  • 350 g Speiseöl
  • 300 g Dawn® Belnap® 100 Neutral 771729
  • 275 g Wasser
  • 750 g Vollei

3329 g Gesamt


Herstellung Apfel Nuss Kuchen I

  • Streusel als erste Schicht in die Form einstreuen
  • FRUIBEL® Apfel eindressieren
  • SuMix® Soft Nuss Masse einfüllen und backen