Gewürz-Bratapfel-Sahneschnitte

ZUTATEN

Aufbau (für 1 Blech 37 x 28,5 cm)

• 340 g Mürbeteig
• 40 g Dawn Belnap 100 Neutral 771729
• 900 g Gewürzmasse
• 1000 g Bratapfelsahne
• 435 g Dekorsahne
• 30 g Dawn® Glacage Chocolat 802733

HERSTELLUNG

• Mürbeteig ausrollen, in ein Backtray legen
• Belnap aufstreichen
• Gewürzmasse einfüllen und backen
  

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 25 Minuten

• Nach dem Auskühlen Bratapfelsahne einstreichen
• Dekorsahne tupfenförmig aufdressieren
• Glacage Chocolat in Linien darüber geben und ausdekorieren

Gewürzmasse

• 800 g Dawn Lebkuchen Mix 203830
• 250 g Zucker
• 250 g Weizenmehl Type 550
• 150 g Nussgrieß, leicht geröstet
• 4 g Salz
• 200 g Dawn Marcus Nuss-Nougat Creme 210014
• 350 g Speiseöl
• 300 g Dawn® Belnap® 100 Neutral 771729
• 275 g Wasser
• 750 g Vollei

3329 g Gesamt

Herstellung Apfel Nuss Kuchen I

• Streusel als erste Schicht in die Form einstreuen
• FRUIBEL® Apfel eindressieren
• SuMix® Soft Nuss Masse einfüllen und backen