Gewürzstollen

ZUTATEN

Aufbau für 21 Stück
(Stollenverbundformen 13 x 7 cm )

• 3854 g Gewürzmasse
• Dawn® Fettglasur Drops Dunkel 210063
• Dawn® Fettglasur Drops Typ Milch 210064
  oder
• Dawn® San Felipe® Bitter Schokolade 801436
• Dawn® Maracaibo Milchschokolade 801315
• Dekorsterne, weiß

HERSTELLUNG

• Nach dem Auskühlen die Oberfläche mit Dawn® Fettglasur oder mit Dawn® Schokolade überziehen und (nach Bedarf ) abspinnen
• Mit den Dekorsternen ausgarnieren

Gewürzmasse

• 850 g Dawn® Lebkuchen-Mix 203830
• 250 g Zucker
• 275 g Weizenmehl Type 550
• 175 g Nussgrieß, leicht geröstet
• 4 g Salz
• 200 g Dawn® Marcus Nuss-Nougat Creme 210014#
• 350 g Speiseöl
• 300 g Dawn® Belnap® 100 Neutral 771729
• 150 g Wasser
• 750 g Vollei
• 400 g Sultaninen (eingeweicht)
• 150 g Mandeln, gestiftet

3854 g Gesamt

Herstellung Gewürzmasse

• Alle Zutaten außer Rosinen und Mandeln 3 Minuten langsam verrühren. Sultaninen und Mandeln in etwas Rum einweichen und unterheben
• Je ca. 180 g Masse in die gut gefetteten Stollenformen füllen
• Mit Backpapier und dem dazugehörigen Deckel abdecken und backen:

Backtemperatur: 185 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten

Tipp
Es können noch verschiedene Zutaten wie Krokant, Backmischung usw. zugefügt werden