Gugelhupf mit Herz

Gugelhupf mit Herz

ZUTATEN

 

Aufbau 1 Gugelhupf (18 cm Ø, Randhöhe 9 cm)

  • 500 g Plattenkuchen Masse
  • 120 g Dawn Vanilla Glossy Icing 2.79026.114
  • 80 g Icing, Rosa
  • 80 g Crème Brûlée Herz

HERSTELLUNG

 

  • Plattenkuchen Masse in die gefettete Gugelhupfform einfüllen, backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: 20 - 25 Minuten

  • Crème Brûlée Sahne in die Herzsilikonform (8er Verbund) füllen, gekühlt anziehen lassen und frosten
  • Den gebackenen Gugelhupf am Boden begradigen, Abschnitte aufheben
  • Dawn Vanilla Glossy Icing und Icing, rosa leicht erwärmen und mit einem Spritzbeutel nacheinander auf den Gugelhupf dressieren
  • Den Abschnitt des Gugelhupfs mit etwas Dawn Glossy Vanilla Icing vermengen und damit die Öffnung des Gugelhupfs füllen
  • Crème Brûlée Herzen aus der Form lösen und auf die Öffnung des Gugelhupfs legen
  • Nach Wunsch weiter dekorieren

 

Plattenkuchen Masse

  • 1000 g Dawn Premix Plattenkuchen 2.03517.016
  • 400 g Weizenmehl, Typ 550
  • 300 g Zucker
  • 320 g Vollei
  • 400 g Speiseöl
  • 800 g Wasser
3220 g Gesamt

 

Herstellung Plattenkuchen Masse

  • Alle Zutaten 2 Minuten langsam glattrühren

 

Icing, rosa

  • 500 g Dawn Vanilla Glossy Icing 2.79026.114
  • Dawn Lebensmittelfarbstoff Rot 9.22040.214

500 g Gesamt


Herstellung Icing, rosa

  • Dawn Vanilla Glossy Icing leicht erwärmen und mit Lebensmittelfarbstoff Rot einfärben


Crème Brûlée Sahne

  • 200 g Dawn Fond Crème Brûlée à la 2.03161.114
  • 200 g Wasser (20°C)
  • 1000 g Sahne, geschlagen

1400 g Gesamt

 

Herstellung Crème Brûlée Sahne

  • Dawn Fond Creme Brûlée à la mit Wasser (20°C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben