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Hefe-Quarkteig Osterhasen

Rezept Hefe-Quarkteig Osterhasen

ZUTATEN

Aufbau für 45 Hasen

  • 3200 g Hefe-Quarkteig
  • 2250 g Dawn Delifruit Classic Kirsche 8.03338.301

HERSTELLUNG

  • Formen ausstechen
  • Garen
  • Pro Hase 50 g Dawn Delifruit Classic Kirsche aufdressieren
  • Backen

Backtemperatur:  180 °C 
Backzeit: ca. 15 – 20 Minuten

  • Nach dem Backen buttern und zuckern

Hefe-Quarkteig

  • 1000 g Dawn Premium Donut Base 0.01363.340
  • 100 g  Hefe
  • 700 g  Wasser
  • 150 g  Vollei
  • 200 g  Quark
  • 50 g  Zucker
 3200 g Gesamt

 

Herstellung Quark-Hefeteig

  • Aus allen Zutaten einen Teig herstellen

Teigtemperatur: 22 – 24 °C
Knetzeit: 3 Minunten langsam, 4 Minunten schnell im Spiralkneter
Teigruhe: ca. 5 – 10 Minuten
Teigeinlage: ca. 70 g

 

TIPP

Für eine farbliche und geschmackliche Vielfalt können verschiedene Dawn Fruchtfüllungen eingesetzt werden, z.B.:
Dawn Delifruit Classic ohne Konservierungsstoffe:

Erdbeere 8.03341.301
Heidelbeere 8.03336.301
Himbeere 8.03337.301