ZUTATEN

Aufbau (Rezept für 4 Strudel ca. 60 cm)

• 1800 g Blätterteig
• 2400 g Quarkfüllung
• 800 g Dawn® Delifruit Classic Heidelbeere 800314
• 200 g Streusel

HERSTELLUNG

• Den Blätterteig 2 mm dünn ausrollen und 20 cm breite Streifen sowie einige schmale 1,5 cm breite Streifen schneiden
• Auf den breiten Streifen die Quarkfüllung mittig aufstreichen
• Fruchtfüllung Heidelbeere aufdressieren
• Streusel aufstreuen, die Seiten einklappen und aus den schmalen Blätterteigstreifen ein Gitter auflegen
• Mit Ei bestreichen und backen

Backtemperatur: 210 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten

• Serviervorschlag
  • Nach dem Auskühlen in Streifen schneiden und nach Belieben mit Vanille-Heidelbeereis dekorieren und servieren

Quarkfüllung

• 1000 g Quark
• 450 g Sahne
• 375 g Dawn® PlusFill Quark 203173

1825 g Gesamt

Herstellung Quarkfüllung

• Alle Zutaten mit einem Flachschläger ca. 2 Minuten zu einer glatten Masse verrühren

Streusel

• 1000 g Dawn® Mürbeteig-Mix 203852
• 450 g Butter
• 10 g Dawn® Vani-Star 201363

1460 g Gesamt

Herstellung Streusel

• Alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten