ZUTATEN

Aufbau für 1 Blech (60x20 cm)

• 300 g Mürbeteig, 2mm dick, angebacken
• 1440 g Käsekuchenmasse
• 300 g Dawn Fruchtfüllung Himbeere 8.00272.333
• 1400 g Himbeer Sahne
• 130 g Dawn Decorgel Neutral 8.00402.344
• 10 g Dawn Compound Himbeere 2.02020.320
• Dekor
  • Sahne
  • Dawn Cigarillos Dunkel/ Weiß, halbiert 2.76261.803

HERSTELLUNG

• Die Käsekuchenmasse auf dem Mürbeteig gleichmäßig verteilen und die Fruchtfüllung diagonal aufspritzen, backen

Backtemperatur: 190 °C Oberhitze
200 °C Unterhitze
Backzeit: 25 - 30 Minuten

• Nach dem Auskühlen die Himbeer-Sahne blechhoch einfüllen, anziehen lassen und anfrosten
• Decorgel mit Compound Himbeere marmorieren, 2 Streifen Backpapier auflegen und das Decorgel mittig dünn auftragen
• Dekorieren

Mürbeteig

• 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.505
• 400 g Butter oder Margarine
• 100 g Vollei

1500 g Gesamt

Herstellung Mürbeteig

• Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten

Käsekuchenmasse

• 230 g Dawn Käse-Quark-Delikat 2.03900.115
• 210 g Vollei
• 400 g Vollmilch, 3,5 %
• 600 g Magerquark

1440 g Gesamt

Herstellung Käsekuchenmasse

• Alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit 2 – 3 Minuten verrühren

Himbeer-Sahne

• 200 g Dawn Fond Himbeere 2.03048.114
• 200 g Wasser
• 1000 g Sahne, geschlagen

1400 g Gesamt

Herstellung Himbeer-Sahne

• Dawn Fond Himbeere mit Wasser (20 °C) verrühren und die geschlagene Sahne nach und nach unterheben