ZUTATEN

Aufbau für ca. 60 Stück

• 1200 g Lebkuchenteig
• 300 g Dawn Fruchtfüllung Pflaume 8.02198.301
  oder
  300 g Dawn Fruchtfüllung Aprikose 8.00022.333 (stabilisieren mit ca. 5 g Dawn Quelli
  2.03646.114)
  oder
  300 g Dawn Fruchtfüllung Birne 8.00330.333 (stabilisieren mit ca. 5 g Dawn Quelli 2.03646.114)
• Dekor
  
  • 600 g Dawn Fettglasur Drops Dunkel 2.10063.015
    oder
    600 g Dawn San Felipe Kuvertüre 67 % Kakao 8.01436.400
    
  • Dawn Haselnüsse geröstet, gehackt, karamellisiert 2.10011.114

HERSTELLUNG

• Lebkuchenteig 7 mm dick ausrollen und in 8 cm breite Streifen schneiden
• Mit einem Spritzbeutel (Lochtülle Ø 17 mm) die gewünschte Fruchtfüllung längs aufdressieren
• Lebkuchenteig über die Fruchtfüllung schlagen und andrücken
• Mit einem Teighörnchen 2,5 cm breite Stücke abtrennen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen
• Backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 16 - 18 Minuten

• Nach dem Auskühlen das Konfekt mit Fettglasur oder temperierter Kuvertüre überziehen
• Wenn gewünscht fillieren oder Streudekor aufstreuen

Lebkuchenteig

• 1000 g Dawn Lebkuchen-Mix 2.03830.505
• 100 g Honig
• 160 g Wasser

1260 g Gesamt

Herstellung Lebkuchenteig

• Alle Zutaten bei langsamer Geschwindigkeit für 3 - 5 Minuten verkneten
• Teigruhe: mindestens 5 Stunden (kühl), vor dem Aufarbeiten kurz durchkneten