300 g Dawn Fruchtfüllung Pflaume 8.02198.301 oder 300 g Dawn Fruchtfüllung Aprikose 8.00022.333 (stabilisieren mit ca. 5 g Dawn Quelli 2.03646.114) oder 300 g Dawn Fruchtfüllung Birne 8.00330.333 (stabilisieren mit ca. 5 g Dawn Quelli 2.03646.114)
Dekor
600 g Dawn Fettglasur Drops Dunkel 2.10063.015 oder 600 g Dawn San Felipe Kuvertüre 67 % Kakao 8.01436.400
Dawn Haselnüsse geröstet, gehackt, karamellisiert 2.10011.114
HERSTELLUNG
Lebkuchenteig 7 mm dick ausrollen und in 8 cm breite Streifen schneiden
Mit einem Spritzbeutel (Lochtülle Ø 17 mm) die gewünschte Fruchtfüllung längs aufdressieren
Lebkuchenteig über die Fruchtfüllung schlagen und andrücken
Mit einem Teighörnchen 2,5 cm breite Stücke abtrennen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen
Backen
Backtemperatur: 180 °C Backzeit: 16 - 18 Minuten
Nach dem Auskühlen das Konfekt mit Fettglasur oder temperierter Kuvertüre überziehen
Wenn gewünscht fillieren oder Streudekor aufstreuen
Lebkuchenteig
1000 g Dawn Lebkuchen-Mix 2.03830.505
100 g Honig
160 g Wasser
1260 g Gesamt
Herstellung Lebkuchenteig
Alle Zutaten bei langsamer Geschwindigkeit für 3 - 5 Minuten verkneten
Teigruhe: mindestens 5 Stunden (kühl), vor dem Aufarbeiten kurz durchkneten