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Hutzeltaler

Hutzeltaler

ZUTATEN

 

Aufbau für 25 Stück

  • 1250 g Lebkuchenteig
    250 g 
    Dawn Fruchtfüllung Pflaume 8.02198.301
    oder
    250 g Dawn Fruchtfüllung Aprikose 8.00022.333
    oder
    250 g Dawn Fruchtfüllung Birne 8.00330.333
  • Mandeln, halbiert
  • Dekor
  • Sanatine Glasur

 

HERSTELLUNG

 

  • Lebkuchenteig 8 mm dick ausrollen, rund ausstechen (7,5 cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
  • Je 3 Vertiefungen eindrücken
  • Von jeder Fruchtfüllung jeweils ca. 10 g in die Vertiefungen einspritzen
  • Halbierte Mandeln auflegen
  • Backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 16 - 18 Minuten

  • Direkt nach dem Backen mit heißer Sanatine Glasur abstreichen
  • Luftdicht lagern

Lebkuchenteig

  • 1000 g Dawn Lebkuchen-Mix 2.03830.505
  • 100 g Honig
  • 160 g Wasser

1260 g Gesamt

 

Herstellung Lebkuchenteig

  • Alle Zutaten bei langsamer Geschwindigkeit für 3 - 5 Minuten verkneten
  • Teigruhe: mindestens 5 Stunden (kühl), vor dem Aufarbeiten kurz durchkneten

Sanatine Glasur

  • 1000 g Wasser
  • 1000 g Glukosesirup
  • 100 g Dawn Sanatine 2.03634.114

2100 g Gesamt

 

Herstellung Sanatine Glasur

  • Alle Zutaten mischen und aufkochen