ZUTATEN

Aufbau für 25 Stück

• 1250 g Lebkuchenteig
  250 g Dawn Fruchtfüllung Pflaume 8.02198.301
  oder
  250 g Dawn Fruchtfüllung Aprikose 8.00022.333
  oder
  250 g Dawn Fruchtfüllung Birne 8.00330.333
• Mandeln, halbiert
• Dekor
• Sanatine Glasur

HERSTELLUNG

• Lebkuchenteig 8 mm dick ausrollen, rund ausstechen (7,5 cm) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
• Je 3 Vertiefungen eindrücken
• Von jeder Fruchtfüllung jeweils ca. 10 g in die Vertiefungen einspritzen
• Halbierte Mandeln auflegen
• Backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 16 - 18 Minuten

• Direkt nach dem Backen mit heißer Sanatine Glasur abstreichen
  
• Luftdicht lagern

Lebkuchenteig

• 1000 g Dawn Lebkuchen-Mix 2.03830.505
• 100 g Honig
• 160 g Wasser

1260 g Gesamt

Herstellung Lebkuchenteig

• Alle Zutaten bei langsamer Geschwindigkeit für 3 - 5 Minuten verkneten
• Teigruhe: mindestens 5 Stunden (kühl), vor dem Aufarbeiten kurz durchkneten

Sanatine Glasur

• 1000 g Wasser
  
• 1000 g Glukosesirup
  
• 100 g Dawn Sanatine 2.03634.114

2100 g Gesamt

Herstellung Sanatine Glasur

• Alle Zutaten mischen und aufkochen