Käsetorte mit Chia und Himbeer

ZUTATEN

Aufbau für Torte 26cm Ø

• 200 g Mürbeteigboden
• 2150 g Käsemasse mit Chia
• 300 g Dawn Fruchtfüllung Himbeere 8.00272.333
• Belnap

HERSTELLUNG

• Mürbteig auf 3 mm ausrollen, ausstechen und anbacken
• Einen Ring (Ø26cm) im oberen Bereich fetten und zuckern
• Ring auf Mürbteig stellen
• Käsemasse mit Chia einfüllen
• Fruchtfüllung als Spirale auf dressieren

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 60 - 65 Minuten

• Nach dem Auskühlen mit Geleegußkomplett abglänzen

Mürbeteig

• 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.505
• 400 g Butter
• 100 g Vollei

1500 g Gesamt

Herstellung Mürbeteig

• Alle Zutaten zu einem glatten Mürbteig verarbeiten

Käsemasse mit Chia

• 900 g Magerquark
• 600 g Milch
• 300 g Dawn Käse-Quark-Delikat 2.3900.115
• 10 g Chia
• 60 g Wasser

2150 g Gesamt

Herstellung Käsemasse mit Chia

• Chia und Wasser quellen lassen (mind. 30 Minuten)
• Mit den restlichen Zutaten gut mischen

Geleeguss

• 1000 g Dawn Belnap 100 Neutral 7.71729.100
• 500 g Wasser

1500 g Gesamt

Herstellung Geleeguss

• Alle Zutaten mischen und aufkochen