ZUTATEN

Aufbau (für 1 Blech 60 x 20 cm)

• 1100 g Schoko-Plattenkuchenmasse
• 300 g Dawn Delifruit Classic Cassis 8.00172.333
• 1200 g Kir Royal-Sahnecreme
• 150 g Dawn Decorgel Neutral 8.00402.312

HERSTELLUNG

• Schoko-Plattenkuchenmasse einfüllen
• Fruchtfüllung Cassis diagonal aufdressieren und backen:

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten

• Nach dem Auskühlen Kir Royal-Sahnecreme einfüllen und glatt streichen
• Anschließend kurz anfrieren
• Oberfläche mit Decorgel Neutral mit etwas Fruchtfüllung Cassis marmorien und abstreichen
• Anschließend ausgarnieren

Schoko-Plattenkuchenmasse
Plattenkuchenmasse

• 1000 g Dawn Premix Plattenkuchen 2.03517.016
• 410 g Weizenmehl Type 550
• 300 g Zucker
• 325 g Vollei
• 390 g Speiseöl
• 810 g Wasser

3235 g Gesamt

• 1000 g Plattenkuchenmasse (siehe oben)
• 50 g Kakao
• 150 g Wasser

1200 g Gesamt

Herstellung Plattenkuchenmasse

• Alle Zutaten mit einem Flachschläger oder einem groben Besen ca. 3 Minuten langsam verrühren
  

Kir Royal-Sahnecreme

• 200 g Dawn Fond Cassis 2.03148.114
  
• 100 g Wasser
• 100 g Sekt
• 1000 g geschlagene, ungesüßte Sahne

1400 g Gesamt

Herstellung Kir Royal-Sahnecreme

• Fond mit Wasser und Sekt verrühren
• Die Sahne nach und nach unterheben