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Kirsch Muffin Dessert Becher

Kirsch Muffin Dessert Becher

ZUTATEN

 

Aufbau (für 10 Becher)

  • 150 g Schoko-Muffin Boden
  • 500 g Kirsch-Sahne
  • 150 g Dawn® Delifruit Classic Schwarzkirsche 803091
  • Dekor: Schokoladendekor

 

 

HERSTELLUNG

 

  • Schoko-Muffin in kleine Stücke schneiden
  • Als Boden in den Becher legen
  • Etwas Sahne einfüllen und eine Schicht Fruchtfüllung Kirsche eindressieren
  • Mit der übrigen Sahne auffüllen
  • Mit dem Schokoladendekor ausgarnieren

 

Schoko-Muffin Boden

  • 1000 g Dawn® Muffin-Mix Chocolate 000991522
  • 500 g Wasser
  • 400 g Speiseöl
  • 150 g Dawn® Chocolate Chunks/Früchte

2050 g Gesamt

 

Herstellung Schoko-Muffin Boden

  • 1 Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger verrühren
  • Chocolate Chunks Weiß 279004, Chocolate Chunks Dunkel 279005, Chocolate Chunks Milchschokolade 279010 oder Früchte unterheben
  • Ca.120 g Mufnmasse pro Mufncup einfüllen

Massentemperatur: 20-25 °C
Backtemperatur: 190-200 °C
Backzeit: 30-35 Minuten (50-40 °C unter Brötchenbacktemperatur)

 

Kirsch-Sahne

  • 200 g Dawn® Fond Neutral 203030
  • 1000 g Geschlagene Sahne
  • 100 g Wasser (ca. 20 °C)
  • 100 g Dawn® Schüly Kirschwasser 40% vol 209019
  • 200 g Dawn® Delifruit Classic Schwarzkirsche 803091 (passiert)

1600 g Gesamt

 

Herstellung Kirsch-Sahne

  • Fond mit Wasser und Kirschwasser verrühren. Dann die geschlagene Sahne und die passierte Kirsch-Fruchtfüllung* unterheben

* Die Kirschfüllung wird passiert indem die Fruchstücke mit einem Sieb herausgenommen werden.

 

Bezugsquelle der Becher
www.duni.com Artikel 149146/Weinglas, Plastik, Crystallo, 18,5 cl