ZUTATEN

Aufbau (für 10 Becher)

• 150 g Schoko-Muffin Boden
• 500 g Kirsch-Sahne
• 150 g Dawn® Delifruit Classic Schwarzkirsche 803091
• Dekor: Schokoladendekor

HERSTELLUNG

• Schoko-Muffin in kleine Stücke schneiden
• Als Boden in den Becher legen
• Etwas Sahne einfüllen und eine Schicht Fruchtfüllung Kirsche eindressieren
• Mit der übrigen Sahne auffüllen
• Mit dem Schokoladendekor ausgarnieren

Schoko-Muffin Boden

• 1000 g Dawn® Muffin-Mix Chocolate 000991522
• 500 g Wasser
• 400 g Speiseöl
• 150 g Dawn® Chocolate Chunks/Früchte

2050 g Gesamt

Herstellung Schoko-Muffin Boden

• 1 Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger verrühren
• Chocolate Chunks Weiß 279004, Chocolate Chunks Dunkel 279005, Chocolate Chunks Milchschokolade 279010 oder Früchte unterheben
• Ca.120 g Mufnmasse pro Mufncup einfüllen

Massentemperatur: 20-25 °C
Backtemperatur: 190-200 °C
Backzeit: 30-35 Minuten (50-40 °C unter Brötchenbacktemperatur)

Kirsch-Sahne

• 200 g Dawn® Fond Neutral 203030
• 1000 g Geschlagene Sahne
• 100 g Wasser (ca. 20 °C)
• 100 g Dawn® Schüly Kirschwasser 40% vol 209019
• 200 g Dawn® Delifruit Classic Schwarzkirsche 803091 (passiert)

1600 g Gesamt

Herstellung Kirsch-Sahne

• Fond mit Wasser und Kirschwasser verrühren. Dann die geschlagene Sahne und die passierte Kirsch-Fruchtfüllung* unterheben

* Die Kirschfüllung wird passiert indem die Fruchstücke mit einem Sieb herausgenommen werden.

Bezugsquelle der Becher
www.duni.com Artikel 149146/Weinglas, Plastik, Crystallo, 18,5 cl