ZUTATEN

Aufbau für 60 Stück (5 Dawn Muffin Backbleche)

• 3600 g Nuss Masse
  
• 1000 g Nusscreme
  
• 1000 g Geleeguss
  
• 1200 g Haselnüsse, gehackt, geröstet
  
• 300 g Dawn Locken Dunkel 2.276259.011
  
• 300 g Dawn Locken Weiß 2.76260.011

HERSTELLUNG

• Muffin Backbleche einfetten und Nuss Masse (je ca. 60 g) einfüllen
• Backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: 20 - 25 Minuten

• Auskühlen lassen
• Törtchen mit Geleeguss abglänzen und den Rand mit gehackten Haselnüssen bestreuen
• Creme als Rosette aufdressieren

Nuss Masse

• 1500 g Dawn Premix Plattenkuchen 2.03517.016
• 600 g Haselnüsse, gemahlen
• 300 g Haselnüsse, gehackt
• 450 g Zucker
• 480 g Vollei
• 600 g Speiseöl
• 1200 g Wasser
• 12 g Zimt
• 12 g Kakao

5154 g Gesamt

Herstellung Nuss Masse

• Alle Zutaten 2 - 3 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit verrühren

Nusscreme

• 1200 g Dawn Marcuscreme 2.10014.505
• 300 g Pflanzenfett, weich

1500 g Gesamt

Herstellung Nusscreme

• Alle Zutaten kurz aufschlagen

Geleeguss

• 1000 g Dawn Belnap 100 Neutral 7.71729.100
• 500 g Wasser

1500 g Gesamt

Tipp
Für ein optimales Backergebnis der „Klein & Fein“ Kuchen empfehlen wir Ihnen die hochwertigen Dawn Metall-Backbleche.4.46103.071 Muffin
Backblech, Form für 12 Muffins, L 45 cm x B 31 cm

Herstellung Geleeguss

• Alle Zutaten verrühren und kurz aufkochen