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Kokos-Mango Cheesecake

Kokos Mango Cheesecake

ZUTATEN

 

Aufbau für 16 Stück (26 cm Ø)

  • 200 g Mürbeteig, angebacken
  • 300 g Dawn Delifruit Classic Mango 8.00309.333
  • 2125 g Kokos-Quarkmasse
  • 20 g Geleeguss
  • Kokosraspel, Dekor

HERSTELLUNG

 

  • Mürbeteig auf 3 mm ausrollen, ausstechen und anbacken
  • Zwei Ringe Fruchtfüllung aufspritzen
  • Einen Ring (Ø 26 cm) im oberen Bereich fetten, zuckern und um den Mürbeteig stellen
  • Quarkmasse einfüllen, glattstreichen und backen

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 65 Minuten

  • Nach dem Auskühlen mit Geleeguss komplett abglänzen und den Rand mit Kokosraspeln absetzen

 

Mürbeteig

  • 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.505
  • 400 g Butter oder Margarine
  • 100 g Vollei

1500 g Gesamt

 

Herstellung Mürbeteig

  • Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten

 

Kokos-Quarkmasse

  • 300 g Dawn Käse-Quark-Delikat 2.03900.115
  • 900 g Magerquark
  • 550 g Sahne, flüssig
  • 275 g Vollei
  • 100 g Dawn Compound Kokos 8.03310.320

2125 g Gesamt

 

Herstellung Kokos-Quarkmasse

  • Alle Zutaten gut mischen

 

Geleeguss

  • 1000 g Dawn Belnap® 100 Neutral 7.71729.100
  • 500 g Wasser

1500 g Gesamt

 

Herstellung Geleeguss

  • Alle Zutaten mischen und aufkochen