ZUTATEN

Aufbau für 10 Lebkuchen am Stiel

• 500 g Lebkuchenteig
• 250 g BackFüll Pan Masse
• Dekor
  • Dawn Fettglasur Typ Milch 2.10064.015

HERSTELLUNG

• Den Lebkuchenteig auf 3 mm ausrollen, auf 5,5 x 10 cm schneiden
• Die Hälfte der Teigstücke mit Wasser bestreichen, Füllung länglich aufdressieren und Eisstiel mittig auflegen
• Die andere Hälfte auflegen, leicht andrücken und backen
• Nach dem Auskühlen mit Fettglasur Typ Milch überziehen und mit weißer Fettglasur abspinnen

Lebkuchen

• 1000 g Dawn Lebkuchen Mix 2.03830.505
• 160 g Wasser oder Vollmilch
• 100 g Bienenhonig

1260 g Gesamt

Herstellung Lebkuchen

• Alle Zutaten im 1. Gang 3 - 5 Minuten kneten
• Teigruhe: mindestens 5 Stunden (kühl), vor dem Aufarbeiten kurz durchkneten
  

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: ca. 12 Minuten

BackFüll Pan Masse

• 1000 g Dawn BackFüll Pan 2.03696.505
• 200 g Vollei
• 200 g Wasser
• 200 g Dawn Compound Orange 2.02001.320

1600 g Gesamt

Herstellung BackFüll Pan Masse

• Alle Zutaten kurz verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen

Tipp
Statt mit Orange mit Zimt abschmecken: 3 g Zimt auf 1000 g BackFüll Pan Masse