Lebkuchen Welle

ZUTATEN

Aufbau für 1 Blech 60 x 40 cm

• 2652 g Lebkuchen-Apfelboden
• 1800 g Creme
• Zimt
  

HERSTELLUNG

• Creme auf den ausgekühlten Lebkuchen-Apfelboden aufstreichen
• Wellen-Muster mit einem Kamm abziehen und mit Zimt bestäuben

Lebkuchen-Apfelboden
Lebkuchen-Creme Cake Masse

• 600 g Dawn® Creme Cake Base 002395839
• 400 g Dawn® Lebkuchen-Mix 203830
• 100 g Honig
• 250 g Wasser
• 350 g Vollei
• 300 g Öl
• 2 g Dawn® Lebkuchenaroma 201365
• 150 g Dawn® Chocolate Chunks Dunkel 279005
• 500 g Dawn® Tradition Apfel (gewürfelt) 202915

2652 g Gesamt

Herstellung Lebkuchen-Apfelboden

• Alle Zutaten (außer Chocolate Chunks und Fruchtfüllung) 1 Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger verrühren
• Chocolate Chunks Dunkel unterheben
• Lebkuchen-Creme Cake Masse in ein Blech streichen, die Fruchtfüllung Apfel diagonal aufdressieren und backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten

Creme

• 300 g Dawn® Creme Delikat 203682
• 100 g Dawn® Fond Neutral 203030
• 750 g Wasser
• 750 g Geschlagene Sahne
• 5 g Zimt

1905 g Gesamt

Herstellung Creme

• Creme Delikat, Fond und Zimt mit Wasser 1-2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren und die geschlagene Sahne unterziehen