Mango Cupcakes

ZUTATEN

Aufbau (für 1 Cupcake)

• 50 g Creme Cake Masse (hell, dunkel oder marmoriert)
• 15 - 20 g Mangosahne
• Frische Mangostückchen
• Gehackte Pistazien

HERSTELLUNG

• Für marmorierte Böden helle und dunkle Creme Cake Masse im Verhältnis 1:1 marmorieren
• Ca. 50 g Creme Cake Masse in Cupcake-Förmchen füllen und backen:

Backtemperatur: 180 °C
Backzeit: 25-30 Minuten

• Cupcakeböden auskühlen lassen
• Ca. 15 g Mangosahne aufdressieren
• Mit frischen Mangostückchen und Pistazien ausgarnieren

Creme Cake Masse

• 1000 g Dawn® Creme Cake Base 002336487
• 350 g Vollei
• 300 g Öl
• 225 g Wasser

1875 g Gesamt

Herstellung Creme Cake Masse

• Alle Zutaten mit einem Flachschläger eine Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

Creme Cake Chocolate Masse

• 1000 g Dawn® Creme Cake Base Chocolate 002336502
• 350 g Vollei
• 300 g Öl
• 250 g Wasser

1900 g Gesamt

Herstellung Creme Cake Chocolate Masse

• Alle Zutaten mit einem Flachschläger eine Minute langsam und 3-4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

Mangosahne

• 100 g Dawn® Fond Neutral 203030
• 100 g Wasser (ca. 20 °C)
• 50 g Dawn® Compound Mango 202050320
• 500 g Geschlagene Sahne

750 g Gesamt

Herstellung Mangosahne

• Fond Neutral, Wasser und Compound Mango verrühren
• Die geschlagene Sahne unterheben

Tipp
Alle verwendeten Zutaten enthalten nur natürliche Aromen und sind damit deklarationsfrei