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Mango & Macadamia Cookies

Mango Macadamia Cookie

ZUTATEN

 

Aufbau für 32 Stück (á 50 g)

  • 1000 g Dawn Cookie Mix 0.02395.813
  • 160 g Butter
  • 100 g Kokosraspel
  • 100 g Macadamia-Nüsse, gehackt
  • 200 g Mangostreifen, getrocknet, kleingehackt
  • 70 g Wasser

1630 g Gesamt

HERSTELLUNG

 

  • Butter und Cookie-Mix zu Streusel verlaufen lassen
  • Kokosraspel, gehackte Nüsse und Mango zugeben und kurz unterlaufen lassen
  • Zuletzt Wasser zugeben und zu einem homogenen Teig verarbeiten
  • Den Teig zu zwei 40 cm langen Stangen rollen und kühlen
  • Mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Stücke schneiden
  • Mit der Oberseite in Kokosraspel drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auflegen und leicht andrücken (Ø 5,5 cm)
  • Je zwei Mangostückchen auflegen und backen 

Backtemperatur: 180 °C im Etagenofen
Backzeit: ca. 12 Minuten

 

Tipp
Richtig lecker schmecken die Cookies auch mit gehackten Mandeln in Kombination mit getrockneten Cranberries