Ich bin einverstanden
Cookies
Dawn Foods verwendet Cookies, um Ihnen ein tolles Surfen zu ermöglichen und erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit dem Browsen auf unserer Website stimmen Sie der Verwendung zu. Bitte hier klicken, um mehr zu erfahren.

Mini Cheesecakes New York Style

Mini Cheesecakes New York Style

ZUTATEN

 

Aufbau für:
ca. 14 Erdbeer-Cheesecakes Ø 8 cm

  • 490 g Streusel-Mürbeteig
  • 1400 g Cheesecake-Masse,
  • 100 g Dawn Delifruit Erdbeere Classic 8.00291.303, püriert

 

 

HERSTELLUNG

 

Erdbeer-Cheesecake

  • Streusel-Mürbeteig in Ø 8 cm Ringe eindrücken
  • Cheesecake-Masse einfüllen
  • Fruchtfüllung mit einem Spritzbeutel spiralförmig aufdressieren


ca. 16 Schoko-Cheesecakes Ø 8 cm

  • 490 g Crumble Mürbeteig

1650 g Schoko-Cheesecake-Masse

 

Schoko-Cheesecake

  • Streusel-Mürbeteig in Ø 8 cm Ringe eindrücken
  • Schoko-Cheesecake-Masse einfüllen und backen

Backtemperatur: 170 °C im Etagenofen
Backzeit: ca. 20 Minuten

 

Streusel Mürbeteig

  • 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.505
  • 400 g Butter oder Margarine
  • 100 g Vollei

1500 g Gesamt

 

Herstellung Streusel Mürbeteig

  • Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, auf 6 mm ausrollen
  • Backen

Backtemperatur: 190 °C im Etagenofen
Backzeit: 10 - 15 Minuten

  • Streusel herstellen und mit 50 g Zucker und 100 g Butter vermischen

 

Cheesecake-Masse

  • 730 g Doppelrahm Frischkäse (70 % F.i.T.)
  • 120 g Schmand (24 % Fett)
  • 145 g Vollei
  • 150 g Vollmilch (3,5 %)
  • 10 g Dawn Vanillinzucker 2.03662.521
  • 170 g Zucker
  • 75 g Dawn Käse-Quark-Delikat

1400 g Gesamt

 

Herstellung Cheesecake-Masse

  • Alle Zutaten ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe verrühren

 

Schoko Cheesecake-Masse

  • 1400 g Cheesecake-Masse
  • 100 g Vollmilch (3,5 %)
  • 150 g Dawn San Felipe® Bitter Kuvertüre 67 % Kakao 8.01436.400

1650 g Gesamt

 

Herstellung Schoko Cheesecake-Masse

  • Schokolade auflösen, Milch unterrühren, mit heller Cheesecake-Masse angleichen und anschließend unter den Rest der Cheesecake-Masse heben