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Mohn-Quark Muffins

Mohn-Quark-Muffin

ZUTATEN

 

Aufbau für 1 Blech (26 Stück)

  • 2340 g Muffin-Mix Mohn
  • 650 g Quarkfüllung
  • 260 g Streusel

 

HERSTELLUNG

 

  • Muffin Backblech mit Muffinformen auslegen
  • Jeweils 90 g Muffin-Mix mit einem Eisportionierer einfüllen
  • Je 25 g Quarkfüllung mittig eindressieren
  • Streusel aufstreuen und backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten

 

Muffin-Mix Mohn

  • 1000 g Dawn Muffin-Mix 0.02396.837
  • 400 g Wasser
  • 300 g Öl

1700 g Gesamt

  • 500 g Dawn MohnFüll 2.03970.025
  • 200 g Wasser
  • 700 g Gesamt

 

Herstellung Muffin-Mix Mohn

  • MohnFüll und 200 g Wasser anrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen
  • Alle weiteren Zutaten mit einem Flachschläger 1 Minute bei langsamer und 3 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren
  • Beide Massen verstrudeln

 

Tipp

  • Alle Zutaten können auch im All-Inn-Verfahren 1 Minute bei langsamer und 3 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrührt werden

 

Quarkfüllung

  • 150 g Dawn Käse-Quark-Delikat 2.03900.115
  • 200 g Sahne
  • 100 g Vollei
  • 450 g Quark
  • 300 g Dawn Fruchtfüllung Pflaume 8.02198.301 (wenn gewünscht)

1200 g Gesamt

 

Herstellung Quarkfüllung

  • Alle Zutaten (Fruchtfüllung Pflaume wenn gewünscht) bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten verrühren

 

Streusel

  • 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.205
  • 450 g Butter
  • 150 g Zucker

1600 g Gesamt

 

Herstellung Streusel

  • Alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten