ZUTATEN

Aufbau für 1 Blech (26 Stück)

• 2340 g Muffin-Mix Mohn
• 650 g Quarkfüllung
• 260 g Streusel

HERSTELLUNG

• Muffin Backblech mit Muffinformen auslegen
• Jeweils 90 g Muffin-Mix mit einem Eisportionierer einfüllen
• Je 25 g Quarkfüllung mittig eindressieren
• Streusel aufstreuen und backen

Backtemperatur: 190 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten

Muffin-Mix Mohn

• 1000 g Dawn Muffin-Mix 0.02396.837
• 400 g Wasser
• 300 g Öl

1700 g Gesamt

• 500 g Dawn MohnFüll 2.03970.025
• 200 g Wasser
• 700 g Gesamt

Herstellung Muffin-Mix Mohn

• MohnFüll und 200 g Wasser anrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen
• Alle weiteren Zutaten mit einem Flachschläger 1 Minute bei langsamer und 3 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren
• Beide Massen verstrudeln

Tipp

• Alle Zutaten können auch im All-Inn-Verfahren 1 Minute bei langsamer und 3 - 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrührt werden

Quarkfüllung

• 150 g Dawn Käse-Quark-Delikat 2.03900.115
• 200 g Sahne
• 100 g Vollei
• 450 g Quark
• 300 g Dawn Fruchtfüllung Pflaume 8.02198.301 (wenn gewünscht)

1200 g Gesamt

Herstellung Quarkfüllung

• Alle Zutaten (Fruchtfüllung Pflaume wenn gewünscht) bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten verrühren

Streusel

• 1000 g Dawn Mürbeteig-Mix 2.03852.205
• 450 g Butter
• 150 g Zucker

1600 g Gesamt

Herstellung Streusel

• Alle Zutaten zu Streuseln verarbeiten