Närrische Füllungsparade

ZUTATEN

Crème Chocolat (Grundrezept)

• 1000 g Dawn® Crème Chocolat 203358
• 1500 g Wasser 50-55 °C
• 300 g Sahne, flüssig

2800 g Gesamt

Schoko-Orangen Füllung

• 2800 g Crème Chocolat
• ca. 100 g Dawn® Compound Orange 202001

Schoko-Kirsch Füllung

• 2800 g Crème Chocolat
• ca. 100 g Dawn® Compound Kirsche 202005

Schoko-Ananas Füllung

• 2800 g Crème Chocolat
• ca. 100 g Dawn® Compound Ananas 202002

HERSTELLUNG

Herstellung Crème Chocolat Füllungen

• Crème Chocolat mit Wasser verrühren, kurz quellen lassen, Sahne und Compound dazugeben und ca. 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren

Crème Delikat (Grundrezept)

• 1000 g Wasser
• 350 g Dawn® Creme Delikat 203682
• 1350 g Gesamt

Creme-Marc de Champagne Füllung

• 1350 g Crème Delikat
• ca. 40 g Dawn® Compound Marc de Champagne 202044

Creme-Zitronen Füllung

• 1350 g Crème Delikat
• ca. 30 g Dawn® Compound Zitrone 202004

Creme-Eierlikör Füllung

• 1350 g Crème Delikat
• ca. 40 g Dawn® Compound Eierlikör 202344

Herstellung Crème Delikat Füllungen

• Creme Delikat mit Wasser verrühren, kurz quellen lassen, jeweils Compound dazugeben und ca. 3 Minuten bei schneller Geschwindigkeit verrühren